导语：这4种蔬菜炒前需焯水|这4种蔬菜炒前需焯水，比直接下锅炒要好，很多人不清楚，快看看( 二 ) 导语：这4种蔬菜炒前需焯水

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第四种：冬笋
爱吃冬笋的人很多，口感和味道都很不错，用冬笋炒腊肉那叫一个香，不过炒之前要记得焯水。这是因为冬笋内也含有大量草酸，它虽然不是绿叶蔬菜，但草酸含量也非常高，不容忽视，通过焯水处理吃起来更健康。

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分享一道冬笋炒腊肉的做法：先冬笋处理一下，去皮洗净切成薄片，放进锅内，加水焯水，煮五分钟捞出，放凉水中过凉。腊肉清洗干净后切薄片放进碗内，蒸锅里加水，将腊肉放进锅内，大火蒸上汽，再蒸五分钟。等蒸好后给锅里加少许油，把腊肉倒进锅内煸炒，炒到肥肉部分变透明。加入生姜末、蒜末、蒜苗、干辣椒，炒出香味，再将冬笋捞出控水倒进锅内，翻炒均匀后加少许盐、生抽翻炒，这样冬笋炒腊肉做好了。

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这4种蔬菜都需要焯水，不知道你做对了吗？如果没有的话，再去做别再忽略了。
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