脂肪|天天喝牛奶的你,知道巴氏奶、全脂奶、常温奶...这些奶之间的区别吗?
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说到牛奶 , 你们会想到什么种类呢?是巴氏鲜奶、全脂奶、脱脂奶还是小时候喝的玻璃瓶装的奶呢?
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小鱼君每次去超市 , 都会看到各种各样的牛奶 , 选的时候傻傻分不清 。 后来做了一番功课才发现 , 这样选就对了:
巴氏奶和常温奶的区别
- 巴氏奶 -
【脂肪|天天喝牛奶的你,知道巴氏奶、全脂奶、常温奶...这些奶之间的区别吗?】
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两种奶的最大区别就在于杀菌方式的不同 , 巴氏奶是60℃~75℃之间 , 花费30分钟以上来杀菌 , 这样能杀死大部分微生物 。
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这种牛奶保质期通常只有几天 , 但是喝着奶味足 , 营养价值也比常温奶来得好 。
- 常温奶 -
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常温奶一般在135℃~145℃之间 , 花费2-4秒就足以杀灭全部微生物了 , 但是会损失一些维生素 , 保留了蛋白质和钙 。
全脂奶、低脂奶、脱脂奶怎么选
小鱼君猜你们常常有看到这三种不同脂肪含量的牛奶 , 简单来说 , 从营养价值来看 , 是全脂奶>低脂奶>脱脂奶 , 至于脂肪含量的对比 , 看牛奶的名字就知道了 。
- 全脂奶 -
脂肪含量3%-3.5%
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就算是全脂奶 , 也不算是高脂肪高胆固醇的食物 , 并且其中的脂溶性维生素多 , 风味浓郁 , 身体健康的成人和儿童都适合喝 。
- 低脂奶 -
脂肪含量1%-1.5%
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营养价值比全脂奶低一些 , 如果你是需要减肥、血脂异常还有消化能力差的老年人 , 选这个就对啦 。
- 脱脂奶 -
脂肪含量≤0.5%
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脱脂后的牛奶也带走了大量的维生素 , 虽然热量和胆固醇都低 , 但是营养价值也损失了 。 一般是超重肥胖、高血脂、动脉粥样硬化的心脑血管患者才需要选择它 。
乳糖不耐受 , 就选这些奶
有部分盆友大概是属于 , 一喝牛奶就拉肚子的那种 , 那么大概率是乳糖不耐受 , 可以选择酸奶、奶酪、零乳糖牛奶 。
- 酸奶 -
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在发酵过程中 , 有百分三十左右的乳糖被分解 , 选择无糖的就可以啦 。
- 奶酪 -
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其实就是浓缩的牛奶 , 发酵后同样乳糖会降低 , 但是摄入过多的话 , 要注意一下盐分的问题喔 。
- 零乳糖牛奶 -
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这种牛奶的营养价值和普通牛奶没什么差别 , 只是加了乳糖酶分解里面的乳糖 , 不耐受的盆友选它也很合适的 。
其实它们都不是牛奶
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