甄嬛传里一吃就中毒的苦杏仁，怎么许多人还都在吃？！ _健康小知识

看过《甄嬛传》的观众们应该还记得安陵容吃苦杏仁中毒自尽的桥段，但杏仁却是许多人甚至是小朋友日常生活中爱吃的零食，也是逐日坚果的标准配置之一。
那么题目来了，安陵容为何吃了杏仁就死了呢？杏仁到底是致命仍是养身？

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杏仁分为两大类，一类是苦杏仁，另一类是甜杏仁。甜杏仁个大、种皮厚且表面粗拙，味微甜；苦杏仁个小、味苦。
苦杏仁

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杏仁中含有毒成分叫苦杏仁苷，它在胃肠道中水解后会放出剧毒成分氢氰酸，氢氰酸作用于呼吸道和心血管中枢，会导致食用者因麻木而死亡。
每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解开释出开释氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是甄嬛传中安陵容吃下一盘苦杏仁中毒身亡的原因。
【甄嬛传里一吃就中毒的苦杏仁，怎么许多人还都在吃？！】苦杏仁与甜杏仁中的苦杏仁苷含量是有很大的差异的。在苦杏仁中苦杏仁苷约含3%~4% ，甜杏仁中则仅有0.11% 。像桃、樱桃、沙果、杏、李子、枇杷、苹果等的果核也都含有"苦杏仁苷" 。
不外，大家寻常吃杏仁不用太过于担心。
首先，正常人很难吃到安陵容那样的致死量。
60毫克氢氰酸才能置人于死地。一般要一次性食用50-80g苦杏仁（约50粒）或者100-150g（约80粒）甜杏仁才可能达到致死量。
其次，脱毒并不难，正规厂家加工之后的杏仁都是可以食用的。
有文献报道，对氢氰酸含量为0.1399%的苦杏仁，用60℃温水浸泡10分钟，捞出后脱皮晒干，氢氰酸含量就下降为0.0667% 。
许多人的心头所好杏仁露，原料也是苦杏仁。

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近日，英国伦敦国王学院的研究职员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇研究论文也显示，天天吃杏仁，肠道中的丁酸盐含量更高，它有助于结肠内壁细胞更好地发挥作用，改善肠道菌群功能，促进肠道健康。

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伤风咳嗽：杏仁10克，生姜3片，白萝卜60克，水煎服。
肺燥咳嗽：杏仁10克，加鸭梨、冰糖制成杏梨饮，不拘时饮之。
虚浮咳喘：甜杏仁30克，去皮尖，与米及适量冰糖同煮成粥，可作早餐服食。
肺病虚弱、老年咳嗽：甜杏仁炒熟，逐日迟早嚼食7～10粒，或加白砂糖共捣烂，开水冲服，一日两次。
更多内容↓↓↓肺结核久咳不愈：杏仁30克，羊肺250克。先将羊肺切片，挤去泡沫，再与杏仁一起放入砂锅内，炖熟调味服食。
百日咳：杏仁3克，川贝6克，加水煎服，逐日2次。
通便：甜杏仁6克，捣烂，加绿茶煎汤。能润肺化痰、消食通便。
常笑健康温馨提醒：
现在市场上卖的甜杏仁多为盐焗或油炸加工过，多吃会增加食盐的摄入量，而杏仁本身脂肪含量高，油炸更增加了其能量。
因此，建议大家平时想吃零嘴时选择购买原味甜杏仁，食疗时前往药店咨询药师后购买炮制后的苦杏仁。
参考文献：
许锐.止咳祛痰、润肺平喘用杏仁[J].摄生保健指南,2017年(12期).
谷传玲.杏仁也分"苦"和"甜"[J].家庭百事通·健康一点通,2017年(7期).