虫草花怎么做起来好吃？ _健康小知识

冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材，而虫草花是人工培育的一种真菌，两者有本质上的区别。
虫草花是什么：
虫草花也被叫做蛹虫草或蛹草。是虫草子的实体，是一种真菌类。很多人听到虫草花这个名字就会以为这是虫草开的花，其实虫草花和我们平常吃的香菇、平菇等食用菌是一类的物质，都是菌种。只不过虫草花培养的环境和难度更高而已。
虫草花的营养价值也很高，在很多方面可以起到很好的效果。

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虫草花如何保管：
可以先太阳好的时候晒干点，再密封保存。
虫草花比较容易受潮长酶，所以要放在通风干燥处。
建议一次不要买太多，吃完再买。
不建议放冰箱，冰箱潮湿，会影响虫草花的品质。

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虫草花要怎么清洗：
好的虫草花表面都会有很多很营养的孢子粉，如果过度浸泡或者清洗就会把孢子粉洗掉，从而营养成份就大大减少了，所以过度的泡水和清洗都是错误的做法。
我们在清洗的时候可以放在清水里，轻轻的漂洗，最多2-3遍就可以。
虫草花怎么吃：
1、煲汤
虫草花最佳的食用方法就是煲汤，可以让虫草花的营养和鲜美发挥到极致。
虫草花常和鸡、鸭、鸽子、排骨等搭配都非常营养美味。
用虫草花煲的汤，汤色金黄，香气浓郁，非常营养健康哦！

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2、凉拌
要准备的材料有：虫草花折去根部，黄瓜1个切丝，小米椒切小圈，蒜2瓣切末，熟白芝麻1勺，芝麻香油半勺，香醋3勺，盐半勺，生抽1勺，油3勺，葱花。
先把料汁调好，把熟白芝麻，蒜末，小米椒圈，倒入碗中，然后把油烧到十成热后淋入碗中，把碗里的蒜末，小米椒和白芝麻的香味逼出来，然后把生抽、芝麻香油、香醋、生抽、盐都加入到碗里搅拌均匀。
黄瓜丝先用盐腌制一下，然后用凉白开清洗一下后备用。
然后把虫草花焯水，水沸腾后再煮3分钟后捞起沥干水分。
把调好的料汁和黄瓜丝倒在虫草花上，搅拌均匀后撒上葱花，美味即成。

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3、炒虫草花
【虫草花怎么做起来好吃？】新鲜的虫草花用来炒最美味了，一般超市就有鲜香的卖。
要准备的材料有：新鲜的虫草花，肉切丝，青辣椒切丝，蒜切小片，盐，生抽，油，淀粉。
先要把肉腌制一下，加少量的盐，少量的生抽， 1勺油， 1勺淀粉后搅拌均匀。
起锅热油， 6成热下蒜片和腌制好的肉片，把肉炒到没有血红色，大概8成熟左右，把虫草花和青辣椒丝一起倒进去翻炒，加盐加生抽调味，只要辣椒一断生就可以起锅。虫草花不要炒太久，就会影响虫草花的香气和口感。返回搜狐，查看更多
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