早餐补蛋白是重点！提醒中老年人：常吃5款早餐，提高免疫力 _健康小知识

导语：早餐补蛋白是重点！提醒中老年人：常吃5款早餐，提高免疫力
蛋白质是生命的物质基础，它是人体内很重要的营养素之一，而一个人上了年纪后，蛋白质会快速流失，若不及时补充，会对健康不利，所以中老年人要多重视这方面，应多吃含蛋白质高的食物，为身体补充蛋白质，别不当回事。
早餐补蛋白是重点！提醒中老年人：常吃5款早餐，提高免疫力，对身体好。快来看看这几款早餐的具体做法吧，每天换着吃，越吃越健康。

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一、鸡蛋酱拌面
鸡蛋打进碗中，搅散待用。另一个碗中放入黄豆酱、甜面酱、白胡椒粉、淀粉、清水搅拌均匀，
喜欢吃辣辣的味道，可以多切点线椒和小米椒，反之就少准备或者不准备。
锅内加油，烧到七成热的时候将蛋液倒进锅内，用筷子快速画圈搅动，成为鸡蛋碎后盛出。
锅内再加少许油，放入葱姜末爆香，再倒入辣椒翻炒，接着倒入酱料，煮到粘稠的状态。
最后倒入鸡蛋翻炒均匀，盛出待用。将面条煮好后盛进碗内，倒入适量鸡蛋酱就可以食用了。

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二、蒜拌鸡蛋
鸡蛋清洗干净，然后放进锅内，加适量清水和一勺盐，开大火煮，煮到快开的时候立即转小火。
煮十分钟后关火，将鸡蛋捞出放进凉水中浸泡五分钟，泡过后将鸡蛋壳去掉，冲洗干净待用。
大蒜剥皮洗净，放进捣蒜器中，再放入少许盐，接着用蒜杵捣碎捣粘。
等处理好后，将鸡蛋放进捣蒜器里，小心地将鸡蛋捣烂，大小颗粒随意。
最后将鸡蛋和蒜泥倒进盘内，再用筷子搅动几下，就可以食用了。比如搭配菜窝窝头就非常好吃。比吃咸菜好多了。

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三、韭菜鸡蛋馅饼
取适量面粉倒进盆内，先倒入开水，将一半面粉搅拌成絮状，再倒入凉水，将另一半面粉搅拌成絮状。
揉成面团后盖起来醒十分钟，时间到后继续揉搓，直到变光滑后，再盖起来醒面，至少半个小时。若早上来不及，可以提前一晚弄好，包起来放进冰箱。

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韭菜洗净控干。鸡蛋炒碎放凉。韭菜切碎后和鸡蛋放在一起，放入香油搅拌，再加盐搅拌均匀。
面团分成小剂子，每个剂子分别搓圆按扁，再擀成薄皮，放入馅料包好。
做成馅饼后放入锅内，烙到两面金黄就可以食用了。

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四、西葫芦鸡蛋饼
西葫芦清洗干净，用擦丝器擦成细丝，然后加入少许盐搅拌均匀，腌制十分钟。
腌制好后，放入少许五香粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
再将半个干馒头捏成渣，倒进西葫芦中，接着倒入少许面粉搅拌均匀。
锅内加油，烧热后倒入西葫芦面糊，小火烙到两面金黄，烙好后取出切小块食用。

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五、卧鸡蛋
稍微深一些的盘内，倒入少许食用油，再加盐、生抽、五香粉、水搅拌均匀。
将鸡蛋打进盘内，只想吃一个的话，可以用小碗，自行调整。
处理好后放入蒸锅，大火蒸，出蒸汽后再转小火，蒸十分钟。
蒸好后撒点葱花，就可以食用了，简单又好吃，而且比煎鸡蛋更健康，不妨经常做。