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不知道为什么 ， 鸡、鹅、鸭的翅膀都被人盯上了 ， 就爱吃那一对翅膀 ， 想尽法子换着花式吃 ， 哈哈哈 ， 想必是翅膀得罪了吃货们吧 ， 鸡翅、鸭翅吃多了 ， 鹅就较少人拿来做吃的 ， 一般是整个鹅用来做烧味吃 ， 鹅的肉多 ， 我倒是喜欢吃吃鹅翅 ， 卤的时间短点 ， 很快就能吃上了

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鹅肉的营养成分高 ， 什么蛋白质 ， 脂肪 ， 维生素含量都很高 ， 同时富含人体必需的多种氨基酸 ， 不饱和脂肪酸含量高 ， 对人体健康有利；广东人喜欢吃鹅的程度相当于其他省市的人喜欢吃鸭 ， 广式烧鹅是最为闻名的吃法 ， 但潮式的卤法也是非常不错的 ， 连骨头都是超好味 ， 有次家里来客人 ， 我就是做这个卤鹅翅 ， 他们都一边吃一边夸呢

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材料：鹅翅6只 ， 辣椒10克 ， 蒜15克 ， 香叶5克 ， 罗汉果3克 ， 草果1个 ， 小茴香3克 ， 八角3克 ， 柠檬叶3片 ， 水适量调味：老抽、酱油、盐、冰糖、玫瑰露酒、烧烤汁各适量

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备好各材料 ， 鹅翅清理好

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鹅翅用沸水焯过 ， 捞起

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鹅翅用清水冲一下 ， 沥去水分

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在锅内下适量的清水 ， 把辣椒 ， 蒜 ， 香叶 ， 罗汉果 ， 草果 ， 小茴香 ， 八角投入锅里

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加入调味卤汁 ， 煮沸

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加入鹅翅在锅内

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加盖煮35分钟 ， 中火

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关火后静泡30分钟 ， 再开火煮10分钟

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【潮式方法做卤肉，连骨头都有味，家里来了客人边吃边夸味道好】关火 ， 由鹅翅泡在卤汁里 ， 就行了

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把柠檬叶剪成比细丝待用

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吃的时候后取出鹅翅 ， 撒下柠檬叶丝 ， 卤汁盛起 ， 蘸点食用
来源：夙铧凌

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