奉节是重庆的东大门|重庆小县城的非遗早餐，6元一碗别处吃不到，和油饼是绝配奉节是重庆的东大门

【奉节是重庆的东大门|重庆小县城的非遗早餐，6元一碗别处吃不到，和油饼是绝配】奉节是重庆的东大门，这里的自然资源和旅游资源都非常丰富，整个城市依山傍水看上去非常漂亮，还有很多特色美食，这边有一种传统的早餐是重庆其他地方没有的，叫作搭搭面，你吃过吗？

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奉节大姐自创小吃
重庆人一般都是吃小面，而奉节这种面食源于北方面食，清朝的时候才流传过来。当时一些四川商人赶赴北方经商，把那边的担担面带了过来，解放初期一位老人走街串巷叫卖，是当时家喻户晓的一种早餐面。后来老人的妻子结合当地人的饮食习惯，自创了这种美食，于是奉节搭搭面就出现了。

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非物质文化遗产
搭搭面顾名思义就是手工扯面，在扯的过程中手抓着两头，中间的面在案板上发出搭搭的声音，所以取名搭搭面，意思就是纯手工做的拉面或者扯面，比一般的面要粗要厚，比较有嚼劲，面香味十足。它的制作技巧还成为了重庆的非物质文化遗产，受到大家的认可。

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排名第二
这家店据说是奉节排名第二的搭搭面，生意特别好，他们家只卖上午每天都人满为患很多，当地人都喜欢来店里吃一下热腾腾的搭搭面。他们店藏很深，不在马路边上，而是在一个小巷子里，位置隐蔽却热闹非凡，有浓浓的人间烟火气。

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藏得深
小店不大，就是老居民楼的环境，由一个三室套房改成的早餐店，屋内也很简陋，只有几张桌子，看起来很不起眼，但是墙上密密麻麻的奖牌已经证明了他的底蕴。不仅味道好，而且价格也很实惠。菜品不多，有搭搭面粉条和米线，最便宜的传统蛋花搭搭面是6元一碗，还有红烧牛肉红烧肥肠酸菜土豆等等浇头，选择多适合各种人群。

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味道不错
搭搭面可以炒也可以煮，传统的蛋花看起来黏糊糊的，是冲出来的鸡蛋花，有点像北方的鸡蛋汤或者胡辣汤一样，非常粘稠。碗底是调料，单吃清爽开胃，喜欢吃辣的话一定要多加辣椒，口感会更丰富。加上浇头有点像北方拉条子和南方臊子面的混合。

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肉是点缀
牛肉肥肠等等都是真材实料，肥肠洗得很干净，薄薄的一片片有嚼劲，牛肉全是瘦肉，炖得很软烂。肉质非常鲜美，但是给的不多，毕竟价格在哪儿，想要大口吃肉那就得自己单点。

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油饼
当地人吃这个搭搭面一定会搭配一个油饼，这个油饼两块五一个，有点像武汉的面窝，都是每天现做现吃，热腾腾得很香，看起来金黄诱人，外焦脆里面还是十足的香滑，而且甜甜的，早上吃一个心情都会大好。据说他们家的油饼比外面更受欢迎，基本上是人手一个。不知道你喜欢吗？