菜市场遇到这鱼必买|菜市场遇到这鱼必买，10块钱买5条，肉质肥美又酥香，卷煎饼绝配菜市场遇到这鱼必买

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菜市场遇到这鱼必买， 10块钱买5条，肉质肥美又酥香，卷煎饼绝配。初冬的北方，干燥又寒冷。早上送完孩子来菜市场买菜，青菜价格一直居高不下，比海鲜还贵，除了大白菜2块钱能买到，其他蔬菜基本都要七八块了，正好又到北方，吃鲐鲅鱼的季节，银光闪闪的一条条鲐鲅鱼，价格实惠又鲜美， 10块钱能买5条，放点辣子炒一炒就香酥美味。

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这小鱼10块钱五条，很多人看不上它，放点辣子炒一炒，全家都爱吃。鲐鲅鱼体型比鲅鱼小，肉质鲜美，鱼刺也少，很多人觉得它个头小，看不上它，我家却喜欢吃它，一次买上好几条，和辣椒一起炒鱼渣或者麻辣鱼块，麻辣鲜香，美味下饭，越吃越想吃。麻辣鱼块，是地道的山东家常菜，做法简单又快手，无需技巧，新手也可以轻松上手，做出鲜香美味的麻辣鱼块。

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【麻辣鱼块】
所用食材：鲐鲅鱼5条，大蒜4粒，生姜1块，干红辣椒8个，花椒粒一撮，料酒1勺，生抽1勺，盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，鲐鲅鱼清洗干净，配料备好装盘。

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2、先处理好鲐鲅鱼，用厨房剪剪开腹部，去掉内脏和鱼头，喜欢吃鱼头的也可以留着，我不爱吃直接剪去了。

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3、把鱼中间的鱼骨，直接轻轻地拉出来，把鱼骨折断去掉，把鱼洗干净沥干水分。

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4、用厨房剪把鲐鲅鱼，剪成小块，放入盘里备用，如果有水分就倒出来，尽量沥干水。

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5、配料干辣椒直接切成两段，大蒜切成蒜片，生姜切成片备用。

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6、炒锅里倒入比平时炒菜多点的植物油，放入花椒粒，中大火把锅烧热，把花椒粒炸出香味，捞出来弃之。

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7、把鱼块放入锅里，中火煎至水分蒸发完，煎至鱼块两面金黄后，装盘盛出。

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8、炒锅里留有底油，放入姜片炒成黄色，放入蒜片和干辣椒，炒出香味。

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9、把煎好的鱼块放入锅里，加入1勺料酒， 1勺生抽，翻拌均匀，炒至入味。

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10、加入少许食盐，调味拌匀，把鱼块炒至香酥后，就可以关火了。

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11、麻辣酥香的炒鱼块就做好了，盛入盘里即可上桌，卷煎饼真香。

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雨妈小贴士：
1、做这个菜用小的鲐鲅鱼或者大鲅鱼都可以，小鲐鲅鱼物美价廉，吃起来区别不大，十块钱能买五条。