这3道炒菜糖友必吃！简单又营养，晚上来一盘，血糖稳定不升高 _健康小知识

对于糖友来说，很多家常菜吃后会导致血糖升高，今天就推荐3道很适合糖友吃的家常菜，经常吃对调节血糖很有帮助。
1、菠菜拌黄豆
菠菜富含的铬元素，是人体血糖代谢中的关键因子，糖友经常食用可刺激胰腺分泌胰岛素，对稳定血糖和预防糖尿病并发症有一定效果。
另外，黄豆也是粗粮当中的佼佼者，对控制血糖也有明显的作用。所以这道菠菜拌黄豆，可以说是糖友的不二之选。

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做法：准备适量菠菜、黄豆、大蒜；菠菜洗净切段，黄豆提前浸泡后煮熟备用，大蒜切碎备用；锅中放少许油，下菠菜，加盐清炒，炒至8成熟即可盛出；将多余的菠菜汁倒掉，加入黄豆、蒜、生抽、醋、香油拌匀即可。
2、枸杞炒苦瓜
苦瓜含糖量低，升糖指数也低，富含维生素、膳食纤维和钾元素。能提高糖代谢能力，防止餐后血糖上升，是适合糖友吃的好食材。
而苦瓜中的“苦味素”和其特有的植化素“苦瓜苷” ，则与胰岛素的作用基本相同，能够抑制身体对葡萄糖的吸收，促进体内胰岛素的分泌，帮助调控血糖。
在炒苦瓜时加入一些枸杞子，不仅能够稳定血糖，还能起到保健作用。

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做法：准备适量苦瓜、少量枸杞；苦瓜洗净切片备用，葱姜蒜切碎备用；炒锅放少许油，葱姜蒜起味，加入苦瓜翻炒；苦瓜炒至6成熟时放入枸杞子，加入调味料，翻炒半分钟即可出锅。
3、虾仁炒芦笋
虾富含大量的镁、硒、钙、镁等营养素，能够有效促进人体糖类的代谢。而芦笋所富含的微量元素质量也要优于普通蔬菜很多。虾仁炒芦笋这道菜，味道清淡、营养价值高，还可以辅助改善血糖，很适合胃口较差的糖友食用。

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做法：芦笋洗净切成小段，焯水备用，虾仁挑去虾线备用；热锅烧油，葱姜蒜煸香，放入虾仁翻炒；炒至虾仁变色，倒入芦笋，放少许盐；中火翻炒两分钟，即可出锅。
参考资料：[1]哪些食材更适合糖尿病患者，咱得心中有数.糖尿病之友杂志.2021-04-01[2]邓焕新.糖尿病患者多吃这10种蔬菜，对控制血糖有好处.糖尿病之友杂志.2020-06-28
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