做法:
1、把鲔鱼 , 玉米 , 鸡蛋和胡椒一起倒入碗里 , 搅拌均匀 , 备用 。
2、取出平底锅 , 热油 , 将葱油饼皮煎至两面金黄后取出
3、平底锅加热 , 将碗里的食材倒入锅中 , 晃动锅 , 使液体摊平 , 待蛋液8分熟 , 定形后 , 把煎好的饼皮覆盖在上面 , 翻面 , 盛出 。
4、将起司片撕碎 , 洒在上面 , 再在上面洒上马苏里拉芝士 , 放进烤箱 , 200度 , 烘烤10分钟 , 完成 。
四、清蒸鸡蛋羹
文章图片
材料:鸡蛋2个 , 凉白开水75ml , 盐适量 , 香油少许
做法:
1、鸡蛋打入碗中 , 用筷子快速打散 , 直到蛋清和蛋黄均匀混合在一起 。
2、加入凉白开水 , 边加边搅拌 , 最后加入盐 , 搅拌均匀(不要用生水来调和鸡蛋液 , 否则蒸出的蛋羹不平整 , 会有蜂窝 。 另外 , 也不要用开水来调和蛋液 , 这样会使蛋液被烫熟 , 蒸出的成品出现结块 。 用凉开水 , 也就是烧开后自然冷却的水 , 来调和蛋液 , 可以说 , 是蒸出平滑蛋羹的第一步) 。
3、用厨房纸吸掉蛋液表面的气泡 , 或用滤网过滤掉气泡 , 这样可以使蒸出来的蛋羹表面平整光滑 , 不会坑坑洼洼 。
4、盖上一层保鲜膜 , 再放入蒸锅 , 大火加热 , 水沸后转小火 , 继续蒸10分钟(蒸蛋羹的时间不能过长 , 也不能用大火来蒸 , 否则温度过高 , 鸡蛋很容易就变老了 , 而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织 , 影响蛋羹的美观) 。
5、出锅后 , 小心地沿着碗的边沿淋上一点点香油 , 香油一定不能多 , 也可以不加 , 或者加其他的酱 。
6、一碗美味又营养的鸡蛋羹就完成了 。
俗话说:早餐吃好 , 午餐吃饱 , 晚餐吃少 。 早餐是非常重要的 , 一定要重视 , 只有早餐吃好了 , 才能有一整天的良好状态 , 也才能保证我们的生活质量更美好 。
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