爱吃馒头的人要注意了，经常用酵母做面团，对身体好吗？早知道早受益 _健康小知识

喜欢吃馒头的人要注意了，经常用酵母做面团，对身体好吗？早知道早受益
包子是北方人的主食，开创了多种吃法，可以直接吃，还有菜包、肉包、炸包片、炸包花等，风味各异。
对于北方人来说，蒸一篮好吃的包子是必须要学会的技能。馒头是面制品，所以要先学会做面。可以做面团的东西有很多，最常用的就是酵母粉，还有小苏打、泡打粉等等，今天我们就来说说，用酵母对身体好不好？

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随着生活水平的提高，人们越来越注重健康，身边很多人也开始担心馒头加酵母是好是坏？
大多数老人都说，吃一辈子就没有问题了。但也有年轻人认为，毕竟是另外加的，可能对身体不好。哪种说法是正确的？
要了解酵母是否对身体有益，我们需要了解酵母是什么？
常用的酵母有两种，一种是干酵母，就是酵母粉， 1元一包；另一种是新鲜酵母，通常呈块状。

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虽然形式不同，但所含的物质是一样的，即“酵母” ，一种能将糖发酵成酒精、二氧化碳和水的单细胞真菌，在自然界中广泛存在。
酵母利用酵母的这一特性，利用产生的二氧化碳将面团膨胀至柔软状态。
酵母有3个主要功能：
1、发酵。除面食外，还可发酵茶、啤酒、牛奶等食物。
2.增加营养。酵母的主要成分是蛋白质，占干酵母的一半，富含人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸，是大米和面粉所缺乏的。

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同时，酵母的维生素含量也很高，如维生素B1、维生素B2和烟酸。因此，酵母发酵食品的营养价值显着提高。
3.保护健康。酵母还含有强大的抗氧化成分，具有解毒和保护肝脏的作用。此外，酵母中还含有硒、铬等微量元素，具有抗癌、抗衰老的作用。提高人体免疫力。
使用酵母制作面团有几个好处。

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1、改善馒头的营养，包括蛋白质、维生素和矿物质，比死面条高很多。
2、易消化。因为酵母中含有丰富的B族维生素，具有促进消化的作用，而且发酵后的食物变得柔软易咀嚼，非常适合消化能力较弱的儿童和老人食用。
3、提高营养素的吸收率。面粉中含有一定量的植酸，是一种不良物质，会影响人体对钙、镁、铁等元素的吸收。发酵后植酸被酵母分解，这些营养物质的吸收率大大提高。

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使用酵母、小苏打或发酵粉更好吗？
当然是酵母！
小苏打和泡打粉都是化学物质，主要成分是碳酸氢钠，利用化学反应生成二氧化碳离开面团。虽然结果是一样的，但是却大相径庭。
酵母面食会产生大量的维生素B群，提高面食的营养价值。小苏打会破坏面粉中原有的维生素B群，营养价值大打折扣。因此，最好用酵母做面团。

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虽然化学反应较快，不受温度影响，但营养却无可比拟。
现在大家都知道酵母不仅对人体无害，而且还不错，可以多吃。酵母除了发酵后食用，其实还可以直接食用，是一种很好的食品营养强化剂。
经常吃酵母的朋友，现在应该揭开疑惑了。酵母是一种有益菌，对人体有益，和乳酸菌一样有很大帮助。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。