“甘油三酯大户”被揪出，忠告：50岁后，这4种食物尽量少吃脂肪酸|肝脏|疾病|养生食谱

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甘油三酯是人体内重要的脂肪酸储存和运输形式，但其过高会增加许多慢性疾病的发病风险。
随着年龄增长，尤其是步入50岁以后，脂肪代谢开始进入缓慢期，这时合理控制饮食对稳定甘油三酯水平尤为重要。
忌口这几类高甘油三酯食物，有助于降低心血管疾病、糖尿病等疾病风险，让生活更健康。
一、甘油三酯是什么？有何危害？甘油三酯是一种脂肪酸酯，由一分子甘油与三分子脂肪酸生成。它广泛存在于人体内，主要蓄积在脂肪组织中，也大量存在于血液中。

甘油三酯在人体内主要有两个作用。一是作为脂肪的存储形式，在身体需要时可被脂肪组织分解释放出来提供能量。二是将脂肪酸运输至各个组织器官，为细胞提供所需的脂肪酸。
但是，当血液中的甘油三酯浓度过高时，就会导致严重的健康问题。统计数据显示，正常甘油三酯水平一般应低于1.7mmol/L 。
当血液中的甘油三酯过度增多，会形成脂肪斑块附着在血管壁，引起动脉硬化，增加心血管疾病、脑血管疾病的高发病风险。此外，高甘油三酯也与2型糖尿病、脂肪肝、胆囊疾病等多种慢性代谢性疾病相关。

而食物中的糖类和脂肪是合成甘油三酯的主要原料。
当糖类过多时，胰岛素分泌增加，可以促进肝脏吸收葡萄糖，合成脂肪酸，进而生成甘油三酯。直接摄入的脂肪也可以在小肠吸收后进入肝脏，合成甘油三酯。
随着年龄增长，人体肝脏合成甘油三酯的能力逐渐下降。但如果仍保持高糖、高脂饮食结构，肝脏合成的甘油三酯就会超过身体需求量，导致血脂升高。

二、改善脂肪代谢，这4种食物少吃1.高糖食物
随着年龄增加，人体脂肪代谢开始减缓，合成甘油三酯的能力逐步下降，但高糖食物提供了大量糖原料，糖通过血液进入肝脏后，还是可以转化生成较多脂肪酸，进而合成甘油三酯。
常见的高糖食物有各类糖果、巧克力、蛋糕、汽水等加糖食品和饮料。这些食物糖类含量极高，主要是直接来源于甜味剂萨克洛斯或高果糖浆，含糖量可高达20%以上。

这些糖类几乎完全由葡萄糖、蔗糖等单糖组成，进入人体后很容易转化为脂肪酸，超过了肝脏有限的合成能力，最终导致血液中甘油三酯水平持续升高。
2.高脂食物
高脂食物本身就直接提供了大量甘油三酯和饱和脂肪酸。 50岁以后的中老年人应严格限制此类食物的过量摄入，否则血脂水平很容易失控。

高脂食物中既含有甘油三酯，也提供了合成甘油三酯的脂肪酸原料，是导致血脂升高的重要食物源之一。
常见的高脂食物包括肥肉、动物油脂、奶酪、蛋黄、坚果仁等。这些食物大多富含饱和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸等，也都是甘油三酯的组成部分。中老年人应严格限制此类食物过量摄入，否则极易导致血脂异常。