尽可能减少隔夜米饭的“含菌量”，有什么好办法?一文参考( 二 ) _健康小知识

综上，即便对于挑剔的朋友来说，采用适当的方法，也能有效降低隔夜米饭中的含菌量，适当地吃些隔夜米饭，也并不会对健康造成明显影响，但是，并不代表所有的米饭都能放心吃，有些在食用前仍需斟酌，以免对健康造成负面影响。

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03请注意!这些米饭最好不要吃
1)散发异味的米饭
正常情况下，米饭应该能散发出清香的。但如果米饭开始散发出类似臭鸡蛋的异味，代表米饭变“馊”了，也就是变质了，强行食用可能会导致拉肚子，恶心，头晕等情况出现，还请一定要注意，千万不能为了强行节约，误食变质食物对健康造成伤害。
2)出现黄色斑点的米饭
米饭的主要成分是淀粉和糖分，因此是不少细菌喜爱的生长环境，这其中就包括金黄色葡萄球菌。
如果米饭上出现葡萄球菌污染，大多会呈现出零零散散的金黄色斑点，而葡萄球菌在繁殖过程中会产生肠毒素，继而引起食物中毒，还请谨慎食用。
3)半生不熟的米饭
一些烹饪新手在做饭时掌握不好水量和时间，容易做出夹生的米饭。这种半生不熟的米饭，其中淀粉往往没有充分糊化，经常吃夹生的米饭，会一定程度增加肠胃负担，诱发腹胀，嗳气，消化不良等症状。尤其是原本肠胃不好的朋友，米饭更要煮熟，煮透，不要误食夹生饭。
【尽可能减少隔夜米饭的“含菌量”，有什么好办法?一文参考】总而言之，隔夜饭并没有致癌风险，只要合理储存，健康食用，依然不会给我们的健康带来负面影响，相反，一些特殊情况下的米饭，反而更值得我们注意，合理分辨，健康饮食，才能呵护我们的健康。