千滚水、隔夜水致癌？专家：2种水真的不能喝，很多人还拿来养生 _健康小知识

在许多老人眼里， "千滚水"和"隔夜水"它会导致癌症。没有好处。你不能喝。 75岁的肖奶奶就是其中之一。当她摔断了腿，行动不便时，她还坚持不需要孩子们专门为她买的饮水机。她坚持要烧开水。结果，她不小心被热水烫伤了，这使她的腿更糟。到目前为止，她仍然躺在床上。
喝水真的要注意这么多吗？传说中的千滚水，隔夜水真的会致癌吗？今天，让我们来看看。

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千千滚水真的会致癌吗？
千滚水就是反复烧开的水，大多数人对它的质疑主要来自两个方面：
1自来水里的"氯"无法挥发和致癌；
硝酸盐浓度增加，热分解成亚硝酸盐，导致癌症。
针对① ，我们每天使用的自来水经过一定程度的原水处理后，加入二氧化氯和复合二氧化氯进行消毒。因此，很多人会想当然地认为反复煮的水会"氯"分离，导致癌症。
这种想法看似合乎逻辑，却忽略了背后的科学原理。

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在国际癌症研究中心"致癌分类"中间分为第三类，这意味着"目前还没有足够的数据证明氯是否是人类致癌物" ，不能仅仅因为氯是消毒水的成分就给它下定义。
检查自来水是否安全的方法是通过测量水中氯酸盐和亚氯酸盐的含量来确定水中残留的余氯含量。中国饮用水卫生标准规定，每升水中亚氯酸盐和氯酸盐的含量应小于0.7毫克，远低于世界卫生组织制定的5毫克mg/L 。而且，水烧开后，余氯会分解，不存在"无法挥发"一说。
所以，在自来水中"氯"无法挥发和致癌是无稽之谈。

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针对② ，水反复煮沸后，里面的硝酸盐确实可以转化为致癌的亚硝酸盐，但并不代表喝了几千沸水就会得癌症，抛开剂量谈毒性就是耍流氓。
2010年，衡阳师范大学反复加热桶装纯净水181次。因此，水中亚硝酸盐的含量在3-4微克/升之间。根据世界卫生组织规定的饮用水中可能致癌物的指导值，亚硝酸盐的含量低于每升3毫克。换句话说，即使反复加热超过100次，水中亚硝酸盐的含量仍在规定值内。
所以，只要本身是合格的饮用水，就不必担心亚硝酸盐含量超标致癌。
不过需要注意的是，如果用饮水机喝水，一定要注意二次污染的问题，定期清洗消毒。
能喝一夜水吗？

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隔夜水也被认为是洪水猛兽。 "慢性毒药"罪魁祸首也指向亚硝酸盐。
但事实上，一些实验数据表明，当水沸腾超过30分钟时，亚硝酸盐的含量将保持稳定，每隔一夜不会有很大变化。即使过了几个晚上，水中亚硝酸盐的含量也远低于国家标准。
因此，隔夜水可以饮用，但不建议隔夜饮用。虽然关于隔夜水致癌的说法太荒谬了，但在特定环境下经常饮用隔夜水也会对健康产生一定影响。
【千滚水、隔夜水致癌？专家：2种水真的不能喝，很多人还拿来养生】煮沸后，水中的细菌含量接近0 ，但随着时间的延长和温度的降低，水会受到细菌的污染，特别是在炎热和高温的夏季，细菌繁殖更快，水质变化更快。如果储水工具，如水杯、水壶、保温杯等器具的卫生不到位，会加剧水的恶化，成为细菌狂欢的天堂。如果你喝了它，你很容易胃痛，引起胃肠道不适和胃炎等胃肠道疾病。