一日三餐真的健康吗？或许你该改改了…… _健康小知识

近几年日本非常流行一个减肥法，叫16小时断食法。其实它主要作用并不是减肥，减肥只是它的一个附带效果。断食法其实20多年前就已经流行了，只不过一直在改进。断食法之所以出现，源于对人类饮食结构的质疑。肥胖的人越来越多，为什么会出现这种情况？因为我们体力活动减少了，所以有人开始质疑：我们现在还有必要每天吃三顿饭吗？

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我们早上七点吃早餐。早餐刚消化完，紧接着吃午饭，午饭刚消化完，又要面对晚饭。这就导致我们肠胃在一天当中，有十多个小时在不停的工作。而且现在不仅仅是三顿饭的问题。由于食品的商业化，零食大量涌现。零食并非解决饥饿问题，而是让你不停的吃东西。如果你在睡觉之前再吃个夜宵，肠胃的工作时间可达20多小时。大家每天上班只有八个小时，但你的肠胃一天要工作20多小时，你想它们有多累！

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人体的器官就像机器零件一样，它们都有使用寿命。例如人的心脏，只能跳30几亿次，肠胃也有使用寿命。和机器不同，我们的零件是不能更换的。任何一个器官死掉了都是致命的。如果你的消化系统每天工作10多个小时甚至20多小时，就会过度消耗它们的寿命。人会过劳死，器官也会过劳死。
肠胃的使用期限到了，倒不会立刻死掉。它会开始老化，功能慢慢丧失。我们都知道人老了很多东西不能吃。其实我们应该这样理解，不是人老了就不能吃某些东西，而是因为内脏的老化，造成我们消化不了某些东西。有些长寿老人，他们岁数很高，但每天都能消化掉很大一块肉。但有些人， 40多岁，就很难消化一些油腻的食物了——这就是肠胃衰老的征兆。
为了不让消化系统提前衰老，非常重要的一点就是要减少消化系统的工作时间。由于消化系统是被动系统——你不吃东西，它就不工作，所以减少进食就可以减少消化系统的工作时间。这么看来，一天三顿饭、从早吃到晚的这种模式，非常不利于身体健康。

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注意，减少消化系统负担和减肥是两码事，虽然看上去差不多，但是着眼点不同。减肥的着眼点是减少能量的摄取。所以只要不吃高卡路里的东西，甚至多餐少食，都可以达到减肥的目的。减少消化系统负担，着眼点在于肠胃的工作时间，也就进食的次数。所以空腹的时间决定了肠胃负担的大小。只要能让肠胃获得足够的休息，它的损耗就会减小。
那么，肠胃每天需要休息多少时间是足够合理的？这个问题，常年都有人研究。之前认为，肠胃每天需要休息10个小时，也有人认为需要休息20个小时。现在研究普遍认为，肠胃每天休息16个小时比较合适。也就是说，我们每天能够进食的时间只有八个小时，剩下16小时是不能进食的。研究人员发现，人体如果16个小时没有进食，会自动起动两个功能。第一个功能，当人空腹时间达到10小时，肝脏的糖原就被消化殆尽，之后血液里的糖分和脂肪开始被消化。所以，真正的减肥是从空腹十个小时开始的。
当空腹达到16个小时后，人体的另一个非常重要的功能会被启动——自噬功能。自噬，就是自己吃自己。这是近些年逐渐被发现的一个功能。简单的说，当人处于低能量状态，也就是饥饿状态时，细胞的自噬功能就会被启动。启动之后，细胞就开始分解自己体内多余的蛋白质，把它分解成能量和营养物质，以便细胞维持自身的正常运作。自噬功能并不是随意分解细胞内部的蛋白质，而是先把那些没有用的、有害的东西分解掉。所以自噬功能，实际上是人体自动翻新、修复、再生的机制。