豆腐好吃，但要适可而止，超量吃法不可取 _健康小知识

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人们对好吃的食物总是情有独钟，但是再好吃的美味也不可多贪，好东西也要适可而止。豆腐虽然是好食物，但有些人不可多吃，过量会适得其反。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤是导致痛风和血尿酸浓度增高的诱因，多吃豆腐易导致痛风发作。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

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豆腐中富含蛋白质，一次食用过多可阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
在正常情况下，植物蛋白质吃进体内经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
营养价值高的冻豆腐。冻豆腐，多用于涮火锅和做汤。冷冻后豆腐，组织间的水分冻结形成冰，冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，有利于人体的消化吸收。冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。

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