饮食|养生保健教学课堂［原创］养生|长寿|教学

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一一何为健康一一
【饮食|养生保健教学课堂［原创］】何为健康，是百姓最为关心和热议的话题。有一种观点认为胃口好饭量大，吃饭香就是健康的体现。另一种观点是如果想老的慢些，请适当保持饥饿，也就是说吃的太饱不利健康与长寿。笔者认为，健康的标准是根据个体化的标准来衡量健康与否较为恰切。因为饥、饱的定量值个人难以把握，个体化的消化与排泄功能各不相同。有的人消化功能很差，本来胃口就小，那么饭量就小。而胃口大的人消化功能好，排泄功能畅通，在体内不容易存结多余的物质等等众多的因素，所以健康的标准因人而定，因时而定。
人为食而生，人类一生消耗的粮食堆积如山，因为人的主食就是粮食，而粮食的作用就是给机体提供最好的所需营养物质。所以一代一代传承至今没有改变过。从此，人的消化吸收已经适应了粮食为基础的生存方式。随着时代的进步和变迁，人类试想改变原有的生活方式与习惯，但对人体最为合适或新的替代饮食和生活方式没有被发现。所以七嘴八舌的健康话题只能空中飘摇，人们期待有科学指导意义的新的生活方法早点到来。
人为食而生，各民族、地方的饮食都有一定程度的差异，南方以大米为基础的生活方式，而北方以面粉为基础的生活方式，东西方的人确有自己的生活方式的差异等等，成为了大千世界的繁荣景象。科学家在世界各地的考察结果表明，健康长寿与当地的土地、空气、水质、气候密不可分，与当地居民的生活理念密不可分，与当地的饮食健康条件密不可分。同时与个人的生活素养等等，他们的健康状况都有所不同。同样区域的人生存的质量也不尽相同，这表明个体化的生活方式在一定程度上占重要的地位。人们对饮食等自控能力掌握多少，决定了一生的健康状况等等。所以人的健康与否来自多层次综合考量的结果。而好生活方式很容易被代代相传，所以遗传又和健康挂上了钩，好的遗传生活方式成了健康长寿家族，而不健康的生活方式往往和长寿家族无缘。
人为食而生，有的人很健康，有的人处于长期病态或亚健康之中。这和人的生理差异有关，人的消化功能有强弱之分、人的分解、排泄功能强弱之分，决定了个体化的健康状况，也决定了食欲的差异。人们把食欲的好坏来评定健康与否，也是错误的。因为当机体内分泌产生紊乱时，食欲往往也会改变。所以有的人胃口好饭量大往往是疾病的先兆，比如糖尿病、肥胖症等应该引起重视。控制饮食应因人而异，才是科学掌控饮食的正确方法。
人为食而生，饮食的配置因人而异。机体内在功能的差异等，也会体现在饮食和生活中。有的人偏重素食，而有的人偏重荤食。只要不影响营养素的正常合成，都是健康的饮食。而人为的营养补充往往对机体有害，不利营养素的合成。如奶牛食草，对牛的生理合成营养素是最合理的饮食来源，不但能使牛的生存到了保障，它产出的牛奶营养丰富。假如人为地改为肉类进行营养补充，那牛的生存及营养素的合成会受到威胁。人也不例外，适应个体化的饮食才是最科学的，适应个体化进食方式才能保障健康不受到威胁。
人为食而生，最科学的饮食方式是动态跟踪，机体当下的所缺营养物质，才是最好的补充食料。动态补充营养的跟踪，才能达到机体生理的暂时平衡。动态跟踪所需营养的补充，才能保障健康的存在，而这种科学的生活方式正是你我所期待的。人类的健康标准∶科学生存，科学饮食。只要不轻易被病菌改变机体正常生理功能运行、没有疲劳感或没有不适感、四季少病或无病者，我们都认为是健康的范畴。贪念永远是健康的敌人，不贪食、不贪玩、不贪凉、不贪财、不贪色、不贪权……做健康的使者，时时为生命拂去尘埃。