水果|立冬刚过，中医教你水果煮熟吃，说润肺去噪好美味咽喉|药性|橙子|美味|银耳

近日，伴随着冷空气的到来，立冬刚过的广州，终于引来了降温和凉意。素来南方水果品种繁多，但是渐渐变冷的天气，有时真的没有吃水果的勇气。其实，水果不一定要生吃，熟吃也有另一番美味。
指导专家：
郑艳华副主任中医师
广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科
秋梨
眼下正是秋梨上市的时节。雪梨、鸭梨都能润肺、凉心、利尿、降火，咽喉干痛、灼热、音哑、痰黄稠、便秘、尿短赤时生吃可有良效。但梨性寒，一次不宜多吃，且梨有利尿作用，夜间尿多的人或是容易尿床的小朋友，睡前少吃或不吃，如果想吃可以尝试煮熟再吃。
银耳雪梨汤
材料：水发银耳1朵，雪梨1个，枸杞或葡萄干5克，冰糖适量。
做法：水发银耳撕成小朵，放入锅中加水煮至软烂；雪梨切块、枸杞或葡萄干一起放入继续煮至雪梨变软即可。如果咳嗽痰黄稠，用川贝炖雪梨。
【水果|立冬刚过，中医教你水果煮熟吃，说润肺去噪好美味】橙子
橙子是柚子与橘子的杂交品种，橙子肉更接近柚子肉的药性，具有清凉、去火的作用；橙子皮则更接近橘子皮，药性是温的，具有宣肺散寒、止咳平喘的作用。橙子皮散外寒，橙子肉可以清里热。有的感冒轻症患者不想吃药，如果只有喷嚏、咳嗽，鼻涕和痰刚刚出现清稀略黄的症状，且没有明显咽喉肿痛，黄痰的情况下，可以试试盐蒸橙子。
盐蒸橙子
做法：
一、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐分渗入，另外用牙签插住橙子固定。（注意，盐只需放1克左右，太咸会难以下口）
二、把切开的橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸10-15分钟（时间太长容易导致橙子变苦）。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。
三、取出后去皮，取果肉连同碗底的汁水一起喝掉。
橘子
中医称橘子皮的最外一层为橘红，性味辛温，具有宣肺散寒的作用。橘瓤上的白色网状经络叫橘络，有通络化痰、顺气的功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。如果感冒初起，出现怕冷、怕风、咽喉痒、鼻塞清鼻涕、咳嗽，痰少或白痰的症状，可以试试烤橘子。
烤橘子
做法：橘子洗干净后，用筷子穿起，把橘子放在炉灶上烤。要来回地翻动，一面刚刚变黑，就马上翻到另一面，直到全部烤黑，但不要烤得太久。把烤黑的橘子放温，剥掉橘子皮，吃橘子肉。注意不要剥掉橘瓤上白络。一般每天可以吃一两次，每次吃一个到两个。如果是橘子偏小，则可能要吃几个。
功效：烤橘子的，橘红和橘络中的有效成分会蒸发到橘子肉上，使得橘子肉略带有药性，且具有温热的作用，因此用于风寒感冒咳嗽的食疗更为合适。
最后特别提醒：食疗虽好，如果症状不见缓解，需要及时到正规医院就诊，以免耽误病情。