用于烹饪：
1、冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用，厨师在“炒糖色”时，一般选择多晶冰糖，其口味更天然 。
【绵白糖和白砂糖有什么区别？】2、不过在同等温度下小块的单晶冰糖更易融化，在烹饪中会更方便 。另外，如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时，大块冰糖需要敲碎使用，非常麻烦，而是用单晶冰糖更方便 。这就是烹饪时的小区别 。

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