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我们的身边有很多日常用品 , 平常或许就躺在厨房的某个角落 , 在做菜的时候会用作佐料 , 似乎根本不认为它其实也是一味中药 。 今天我们要说的就是花椒 。
说到花椒 , 可能四川的朋友最熟悉了 , 闻名全国的四川火锅 , 川菜 , 烹饪 , 都少不了花椒 。 而在其他地方很多人的心目中 , 花椒也就是佐料 , 似乎和中药搭不上边 。
但在李时珍看来 , 花椒可是一种“纯阳”的植物 , 它温阳散寒的作用号称能够“无处不达 , 上能散肺寒 , 中能暖脾胃 , 下能温肾阳” 。 当然 , 在历代医家手里 , 花椒主要还是被用于温脾散寒 。
花椒 , 就是花椒的成熟种子 , 包括外皮和果仁 , 果仁黑色 , 单独使用果仁时被称为“椒目” 。
早在《神农本草经》里 , 曾把花椒分为两种 , 主要是根据产地来区分 , 一是产自四川的蜀椒 , 而是产自甘肃的秦椒 , 也指出它的养生功用都是温阳散寒 。
但蜀椒更善于温肺 , 秦椒更偏于散寒 , 但差别 不是很大 , 到《本草纲目》则两者混为一谈了 。
归纳历代医家对花椒的使用 , 大概有如下几个方面:
1、温暖中焦:
【一种纯阳植物,散寒暖脾,冬天常用来泡脚】李时珍对花椒的推崇 , 主要就是“禀纯阳之气”最为著称 , 指出它“气温以热”的特性 , 最善于温散中焦脾胃的寒气古人说的“腹中冷”就是这种情况 。
比如医圣张仲景就在《金匮要略》里 , 用花椒和干姜、人参、饴糖组成大建中汤 。 按照金匮的原文 , 这个配伍就是针对“心胸中大寒痛 , 呕不能进食 , 腹中寒”而设 。
花椒的散寒 , 不管是阳虚生寒还是外寒直中 , 脾胃有寒几乎都能用上 , 尤其是那些年深日久的“痼冷” , 古人甚至说“非花椒不能散” 。
花椒在温阳散寒的同时 , 还能温化寒湿之邪 , 对于脾胃阴寒湿盛引起的泄泻 , 古人就常用花椒和肉豆蔻配伍 。
如果是那些常年腹泻 , 缠绵难愈的腹泻 , 辨证属于脾胃虚寒者 , 花椒常与附子配伍 。
2、花椒驱牙虫:
古人对于龋齿的认识 , 都描述为“虫牙” , 认为是某些“虫子”把牙齿吃掉了 , 从而出现小孔洞 。
而花椒刚好能够驱虫止痛 , 古人就用它来调理各种牙痛 。 有用花椒烧烟熏烤的做法 , 也有把花椒研末直接撒在牙齿上的做法 。
3、花椒化痰:
这个功用主要沿用《神农本草经》的记载 , 认为花椒能够温肺化痰 , 尤其是一些寒痰哮喘诸证 , 花椒就常与麻黄、杏仁、桔梗等配伍 。
4、花椒驱虫:
这里说的驱虫 , 和驱牙虫有点不同 , 主要表现在安蛔这个问题上 。
古人一直认为 , 肠道里的蛔虫有一个特点 , 那就是“得辛则伏” , 意思就是遇到辛辣就会安静下来 。
花椒的性味刚好就是大辛大热 , 这对与安定蛔虫显然就很合适 。 李时珍在《本草纲目》里干脆直接说花椒能够“杀虫” 。 比如著名的乌梅丸 , 里面就用花椒配伍乌梅 。
需要注意的是 , 花椒虽然作为厨房的佐料 , 似乎没有什么顾忌 。 但毕竟是大辛大热之品 , 用量不宜太大 , 而一些阴虚津亏、外感热邪之人 , 显然也不适合吃花椒 , 这一点是应该引起重视的 。
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