宝宝吃的奶粉里都添了什么？

从前几年的三聚氰胺，到最近的乳清蛋白低，汞超标，香兰素，碘不足等等一系列有关婴儿奶粉的“问题”，一次又一次地拨动着年轻妈妈们那越绷越紧的神经。
“宝宝吃的奶粉安全吗？里面都添了什么？”是每个新妈妈在面对着近几年如雨后春笋般冒出的琳琅满目的奶粉品牌，看着奶粉罐配料表中那密密麻麻的小字时，都急切想知道的问题。接下来，我们不妨一起来看一看，婴儿奶粉是怎么做出来的，里面都有哪些添加物——其中哪些是正常的，而哪些又是非法的。
常有亲戚朋友乃至网友问我，“该给孩子买哪种奶粉？”每次我都会先告诉他们，母乳才是最适合宝宝生长发育的，是婴儿前6个月最理想的食物。这一点，也早已是全世界所有医疗卫生机构的共识，就连婴儿奶粉罐上也都清楚地标记着这句话。世界卫生组织（WHO）建议对新生儿进行前6个月的纯母乳喂养（只喂母乳，一般情况连水都不用加）；6个月之后则可逐步添加辅食，并同时保持母乳喂养直到2周岁甚至更久。
母乳喂养的好处非常多，除了能满足宝宝正常的生长发育，减少宝宝发生细菌或者病毒感染的概率，同时还有助于降低宝宝以后发生食物过敏的风险。除此之外，母乳喂养不仅对宝宝好，对妈妈也很有益处，有利于产后降低体重和妈妈产后其他各项机能的迅速恢复，并有助于降低将来发生乳腺癌和卵巢癌的风险。最后，还有很重要的一点，母乳便宜啊！
如果说母乳喂养是主力，那么配方奶粉就是替补。能母乳喂养当然好，然而，有时由于一些客观情况，不管是自身身体原因，还是工作或者环境限制，使得妈妈没办法纯母乳喂养，甚至无法母乳喂养——这时候，作为替补的配方奶粉就接过了母乳手中的枪，承担起了保障宝宝健康成长的重任。
其实，大家平时所说的“婴儿奶粉”属于婴幼儿配方食品的一种——婴幼儿配方粉。另有一种“婴幼儿配方奶”，两者的区别其实就像普通奶粉与牛奶：配方粉几乎不含水，现用现调配；而配方奶已调配好，拿来即可用。由于运输成本等原因，国内几乎没有婴幼儿配方奶，主要都是婴幼儿配方粉。为方便起见，下文简称为“奶粉” 。
配方食品，顾名思义，就是按照特定的比例，将各种营养素混合在一起形成的食品。婴儿奶粉的“配方”是以国际食品法典委员会公布的标准为基础，各国根据本国国情制定的一个详细的国家标准。这个国家标准里规定了各种必需营养素的最大值和最小值，互相之间的多寡比例，以及部分可选营养素的允许添加量等等。因此，单从营养的角度来说，合格的婴儿奶粉的营养成分就像那些幸福的家庭一样，本身差别是不大的。当然，不合格的奶粉，就像那些不幸的家庭一样，各自不同了。
人奶和牛奶差别很大，相信大家都能理解。毕竟人奶是给人的娃喝，而牛奶是给牛的犊喝。举个例子说，牛奶中的蛋白质含量要远高于人乳，一头刚出生的小牛只需两个月体重就会增加一倍，而一个新生婴儿却需要五六个月才能让体重翻倍。反过来，母乳中的乳糖和多不饱和脂肪酸含量却远高于牛奶的，而这些营养素都与大脑发育有关，这一差异可能是婴儿的大脑发育速度远高于小牛犊的大脑发育速度的原因之一。婴儿奶粉作为母乳的替补，成分要尽量和母乳一致，因此，尽管大多数婴儿奶粉是以牛奶为基础生产出来的，但它的成分却和牛奶有着极大的差异。
在奶粉生产过程中，如果使用牛奶为基础，就需要按比例增添其他营养素（蛋白质、糖类、脂肪、各种矿物质、维生素等），使得各项营养素的最终比例符合配方要求。当这些原料调配好之后，再经过巴氏消毒，浓缩，最后通过喷雾干燥，就得到了奶粉。