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2菜梗、菜根都扔掉
有些朋友吃西蓝花时只吃花穗，把菜梗和根部直接都扔掉了。但其实西蓝花的根茎中同样含有丰富的类黄酮，膳食纤维含量也比花朵更高，不吃实在浪费。
想吃得方便些的，可以用刀把西蓝花的菜梗和菜根切成比较小的块，和西蓝花花穗一起烹饪食用；想吃得精致些的，也可以将花穗、根茎分别入菜。

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翡翠窝窝
做法：西蓝花的花穗切碎，和1份白面粉、3份玉米面混合和成面团。面团分成小块，做成窝头形状，上锅大火蒸制20分钟即可。

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翠菊花开
做法：将西蓝花的根茎部改成十字花刀，放在冷水中浸泡20分钟，待其充分展开后用热水焯烫2分钟，摆盘备用。起油锅，下入猪里脊末、彩椒粒、盐，炒成馅料淋在西蓝花根茎上即可。

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3切完直接就下锅
上面提到过，西蓝花中含有一种抗癌物质萝卜硫素。有实验发现，西蓝花切完后直接下锅炒制，会损失很大一部分萝卜硫素；如果炒之前先放置一段时间，那萝卜硫素的流失量会大大降低。
所以建议大家，西蓝花改刀成小块后先放一放，等30分钟左右，再进行烹饪。
另外，西蓝花焯水时，水里可以加一点盐、淋一点油，这样可以更好地保留其中的维生素C；焯水时间不宜过长，以减少维生素C、叶酸等营养素的损失。

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