蛋糕我想是许多小朋友的首选|两分钟学一道美食，焦脆外壳软糯内心，好吃到无法用语言形容蛋糕我想是许多小朋友的首选

蛋糕我想是许多小朋友的首选，软绵绵带着奶香的蛋糕，入口即化，一口一个，完全不够吃。我家老少都特别喜欢吃软绵爽口的蛋糕，每次去超市不买一大堆不罢休。
蛋糕买的总会添加些防腐剂才存放的更久一些，所以给孩子多吃了也不放心，秋季天气干燥，吃多了也怕他上火，还是打算自己在家做给他吃，既卫生又放心。

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低糖葡萄干蛋糕卷

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by萌奇奇他娘
配料:
低筋面粉40g、鸡蛋4个、玉米油40g、牛奶40g、白糖25g、葡萄干适量
烹饪步骤:
1.成品图；

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2.葡萄干适量，用清水洗干净后泡发，然后沥水；

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3.准备材料；

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4.称重所需材料；

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5.鸡蛋分开蛋清蛋黄；

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【蛋糕我想是许多小朋友的首选|两分钟学一道美食，焦脆外壳软糯内心，好吃到无法用语言形容】6.烤盘上铺油纸或锡纸备用；

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7.蛋黄用手动打蛋器打散，加入玉米油；

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8.加入牛奶，搅拌均匀；

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9.筛入低筋面粉；

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10.轻轻搅拌至无颗粒无干粉即可停止，不要过度搅拌以免起筋；

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11.此时预热烤箱上下火180度。蛋白用电动打蛋器一档打至粗泡，加入三分之一白糖；

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12.继续开三档打发至浓密细泡，加入三分之一白糖；

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13.继续三档打发至出现纹路，加入剩下的三分之一白糖；

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14.打发到提起打蛋器成一个小弯勾停止打发。称为湿性发泡；

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15.用橡皮刮刀取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀迅速切拌的当时拌匀，不可划圈搅拌以免蛋白消泡，像炒菜一样切拌即可；

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16.把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，同样的迅速切拌均匀；

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17.拌匀后的蛋糕糊非常细腻，加入葡萄干拌几下；

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18.将做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用橡皮刮刀抹平，双手端起烤盘轻震几下排气；

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19.送入预热好的烤箱中层上下火170度烤25分钟；