饮食|学界质疑：欧美、中国饮食控盐政策错了? 盐吃越少越糟？真相在这心血管疾病|高血压|食盐

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什么！国家提倡的“减盐”政策还错了？但凡家中有高血压患者，做饭不小心“盐多了、口味重了” ，那是必挨一顿骂的，别问大队长是怎么知道的。

“少吃盐可以预防高血压”
“盐是心血管健康的克星”

这种标签在很多人脑海里根深蒂固。
从国家层面来看，截止2015年，全世界逾75个国家和地区制定了国家减盐战略，包括英国、澳大利亚、加拿大、美国等发达国家。
我们国家早在2010年10月15日，就正式启动了“减盐行动”《2010—2020行动计划》，从国家层面对食盐进行调控。
到2019年，我国第一部《中国食品工业减盐指南》诞生，进一步为中国开展减盐行动提供了支持。
国家政策提倡“减盐” ，很多老人们也是“谈盐色变” ，但一想到那些美食，全都变成低盐的，作为资深吃货的大队长，瞬间觉得生活寡淡无味。
就在美味和低盐之间纠结的时候，大队长发现不论是学术圈还是网上，都刮起了“盐吃少了反而容易患心血管疾病”的论调。
就连人民日报、新华社等官媒都曾发文“盲目低盐会损害健康” 。
这让不少朋友都迷茫了，气呼呼地跑来问大队长：
你们这些专家能不能统一口径？我们到底听谁的？
难道国家提倡的“减盐控盐”政策错了？
呼吁人们少吃盐的专家们都被打脸了？
关于这个问题，大队长仔细研究了一番，今天把每个人关心的“提倡低盐是否伪科学” ， “国家政策错了吗”“盐到底怎么吃”的问题，一次性说清楚。
想知道答案，先得了解那些“藏在暗地里的盐”食盐的主要成分叫做氯化钠，通常2.5g食盐含有1g的钠。
我们的一日三餐都离不开盐，人体的钠主要来自食盐，而与我们的健康息息相关的就是盐中的“钠” 。
而暗地里，钠还存在于各种食物中，如牛奶、肉类和贝类等天然食物中含有相对较少的钠。同时钠在调味品如味精、酱油，以及面包、饼干、肉制品和快餐等加工食品中大量存在。
因此，即使做饭的时候小心翼翼地放盐，但是日常生活中随意食用各种调味料、加工食品，不知不觉，也就摄入了大量的钠。
什么是真相？盐是心血管健康的克星，这事还靠谱吗？钠是人体必需的常量元素之一，是一种机体重要的电解质。
但已有大量基础、临床研究证实，摄入过多钠会导致血压升高，而血压的升高是脑卒中、心脏病过早死亡的最大元凶，每年约有1070万人死于与高血压相关的疾病。