鸡蛋营养丰富，蛋黄胆固醇高，一天吃几个合适呢 _健康小知识

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鸡蛋营养丰富众所周知，鸡蛋黄里的胆固醇真的过高吗？有的人体检查出来自己胆固醇偏高，平常爱吃鸡蛋，一顿早饭能吃两个。但同事们都告诉他，鸡蛋胆固醇含量高，它的高胆固醇没准儿就是吃鸡蛋吃的。一听这话，他再也不敢吃蛋黄了，只吃蛋清。其实蛋黄被人们冤枉了很久。根据2015年中国食物成分表的数据，假如我们把一个鸡蛋的重量按50克计算，那么一个蛋黄含的胆固醇大约是186毫克。看着很高的数据，但大家不要提胆固醇就色变，它不是一种对人体有害的物质，我们的身体需要胆固醇，而且胆固醇主要来自于人体自身的合成食物中的胆固醇。比如一个体重70千克的成年人，体内大约有胆固醇140克，每天大约更新一边，其中五分之四在体内代谢产生，只有五分之一需要从食物中补充。也就是说每个人每天需要从食物中摄取胆固醇200毫克，一个蛋黄的胆固醇含量是186毫克。看起来还是多吧？没关系，因为胆固醇在人体内的吸收率只有百分之三十，如果吃鸡蛋的同时还吃了其他的谷物或者豆类，这个吸收率还要进一步降低。

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在这里敲一下黑板，华中农业大学食品科技学院余智辉研究团队， 2019年4月公开在食品科学与动物资源上的专业研究，告诉我们，通过为期一百天的实验得出结论，蛋黄中的脂蛋白可以有效的减少甘油三酯，减轻胆固醇的沉积。咱们说大白话就是—高血脂、脂肪肝的朋友不仅可以吃鸡蛋黄，而且呀多吃鸡蛋黄可以帮助您有效的降血脂和减小脂肪肝。所以也每天吃两个全蛋，这个胆固醇摄入量是没有问题的，而且蛋黄的营养非常丰富，维生素种类齐全，含有所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素K以及微量的维生素C 。尤其重要的一点是，蛋黄中的胆固醇是磷脂的极佳来源。磷脂对大脑和神经的发育具有很好的作用。磷脂还可以提高记忆力、预防脑萎缩、老年痴呆。

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每天两个全蛋真的没问题，如果想要降低胆固醇，运动才是最靠谱的。返回搜狐，查看更多
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