在我们的饮食文化中 , 枸杞是种非常滋补的食品 , 常喝枸杞泡的水也能起到摄生的作用 。 现在不论年轻人仍是老年人 , 都喜欢来个“保温杯里泡枸杞”摄生 。 不外讲真 , 吃枸杞能增补哪些营养?常喝枸杞水对身体真的好吗?
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枸杞的营养
我们寻常吃的枸杞(也称枸杞子、甜菜子、地骨子等)是茄科植物枸杞的成熟干燥果实 。 它含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素(如维生素A、维生素B1)和矿物质(如铁、钙、钾)等多种营养成分 。 其中 , 膳食纤维、维生素A、铁等的含量较为丰硕 。
此外 , 枸杞中还含有一些活性成分 , 例如β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、枸杞多糖以及甜菜碱等 , 我们经常说吃枸杞能明目 , 主要是因为它含有比较多的β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素 , 而其他功效则是因为枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱等成分 。
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枸杞泡水营养不高
枸杞用水来泡未必能充分发挥枸杞的营养价值 , 特别是当时间或温度不够时 , 溶出来的生物活性物质(如枸杞多糖、类胡萝卜素)比较少 。
这是因为 , 这类活性成分的含量高低会受到多种因素的影响 , 例如烹调容器(杯子或罐子) , 使用的水量 , 水的温度 , 枸杞的加入时间 , 是浸泡仍是搅拌 , 枸杞是吃下去仍是去除掉等 。
有实验研究了枸杞用热水冲泡后的光彩 , 和对各种生物活性物质(多糖、多酚、黄酮类和类胡萝卜素)的含量及抗氧化能力的影响 。 结果发现 , 跟着烹调温度和时间的增加 , 枸杞水浸提液中生物活性物质的含量增加 , 抗氧化活性增强 。 其中 , 活性成分的含量高低顺序为:总多酚>总黄酮>总类胡萝卜素>总多糖 。
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所以 , 枢纽是要留意休息 , 适度用眼 。 至于枸杞 , 最多借着它鲜艳的外表让你眼前一亮 。
枸杞怎么吃最好?
除了“保温杯里泡枸杞” , 枸杞还可以拿来煮粥和煲汤 。 或者和葡萄干一样直接吃 。 不论是哪种方式 , 终极吃进身体里才是最能吸收营养成分的方法 , 所以泡水、煲汤最好把它们也吃进肚子里 , 避免浪费 。 成年人逐日吃的枸杞最好不要超过30g , 由于枸杞属于干果类型 , 含糖量较高 , 多吃轻易引起身体不适 。
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在我们的饮食文化中 , 枸杞是种非常滋补的食品 , 常喝枸杞泡的水也能起到摄生的作用 。 现在不论年轻人仍是老年人 , 都喜欢来个“保温杯里泡枸杞”摄生 。 不外讲真 , 吃枸杞能增补哪些营养?常喝枸杞水对身体真的好吗?
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枸杞的营养
我们寻常吃的枸杞(也称枸杞子、甜菜子、地骨子等)是茄科植物枸杞的成熟干燥果实 。 它含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素(如维生素A、维生素B1)和矿物质(如铁、钙、钾)等多种营养成分 。 其中 , 膳食纤维、维生素A、铁等的含量较为丰硕 。
【常喝枸杞水对身体好吗?喝枸杞水能增补哪些营养?一文揭秘】此外 , 枸杞中还含有一些活性成分 , 例如β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、枸杞多糖以及甜菜碱等 , 我们经常说吃枸杞能明目 , 主要是因为它含有比较多的β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素 , 而其他功效则是因为枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱等成分 。
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