牛奶性寒但补钙，到底可以怎么喝？补钙|酸奶|养生食谱

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一说到牛奶，大家都会想到它最突出的好处，就是补钙，帮助孩子们长高，帮助成人和老人预防骨质疏松等。但，有些人却不适合喝。牛奶性寒但补钙，到底可以怎么吃？今天推荐2种吃法，总有一种适合你。

01
牛奶含钙丰富，最容易被人体吸收

钙跟我们的骨骼健康是密切相关的，因为它构建和维持了骨骼的结构和强度。研究表明，钙摄入量更高的儿童，其骨骼生长也更快。

一份由中国疾控中心发表的全国性的营养调查数据显示，有97.1%比例的4-6岁，也就是学龄前儿童，他们日常钙的摄入量是没办法达标的。这是非常触目惊心的一个数据。

而牛奶是含钙最丰富，最易被人体吸收，又最方便食用的钙来源，每100毫升牛奶中，大约含钙120毫克，其中钙的吸收率约32% ，远超其它动植物。这也是《中国居民膳食指南》推荐，儿童及青少年要天天喝奶的原因。而在成年人的餐桌上，也推荐每天要摄入300-500克的奶及奶制品。

现代营养学认为，牛奶几乎含有人体需要的所有营养素，尤其含有丰富的钙和优质蛋白，可以帮助孩子们长高、长壮实，帮助成人和老人预防骨质疏松。

02
牛奶虽好
来看看你能不能喝

从现代营养学的角度来看，牛奶含钙量高、营养丰富，但中医却认为，牛奶并不适合所有人喝。

《本草经疏》中记载：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚赢，止渴。 ”可见，牛奶虽有很好的补益作用，但却是甘寒的，适不适合喝要看体质。

? 热性体质，脾胃阴虚者
牛奶性微寒，味甘，归心、肺、胃经，能补虚损、益肺胃、养血、生津润燥。平时怕热不怕冷，吃东西能耐受寒凉的人，喝牛奶不仅能纠体质之偏，营养也能被吸收，是利大于弊的。

此外，对于饥不欲食、唇干少饮、大便偏干、手足烦热、舌质嫩偏润、苔少的脾胃阴虚者来讲，牛奶还能养胃护胃，适合喝。

? 寒性体质，脾虚湿困者
牛奶甘寒，寒性体质的人如果直接喝，可能就会伤脾阳，伤了脾胃，就会影响消化功能。若脾胃运化功能减弱，消化不了牛奶的营养，反而积滞在体内，变成负担，则对健康无益。所以，寒性体质的人，不建议直接喝。

此外，对于平素就容易胃胀嗳气、大便溏烂、口黏腻不渴、舌苔白厚腻的脾虚湿困者，牛奶性微寒，易生湿，过量食用会加重体内的寒湿、痰湿，故也不适合喝。如《本草经疏》：“脾湿作泄者不得服。 ”《本草汇言》：“膈中有冷痰积饮者，忌之。 ”

■ 体质平和、乳糖不耐受者，注意食用量
如果体质不偏寒热，喝牛奶没有超过身体不耐受的“度” ，没有出现寒凉的反应症状，则可以喝，这就是进食量的把握。包括乳糖不耐受的人群，就是喝完了牛奶以后就容易腹胀、拉肚子的人，也可以通过逐渐过渡，控制进食量的方法来尝试。

根据有关研究，亚洲人乳糖不耐受的比例是比较大的。而中医的角度看，乳糖不耐受可能跟体质偏性有关，寒性体质的人，乳糖不耐受的概率会更高。