山东是一个美食大省|山东一家人在集市上摆摊，靠一碗汤干趴无数同行，10元1碗肉很多山东是一个美食大省

山东是一个美食大省，再加上其地产资源的丰富，食材可以覆盖水、陆、空三大版块，美食多种多样，美食店更是多如砂砾，毫不夸张地说，这里随便一家街边小店，味道都不会太差，而在山东枣庄的一个集市上，有一家做全猪汤的店面，更是脱颖而出，受到大众的一致好评。

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一，山东一家人在大集上做猪肉汤
这家店是家庭式作坊，一家人都在店里忙碌，有人处理猪下水有人煮汤有人收拾桌子，忙中有序，客人再多也不怕。店面是用砖垒砌了三面墙，然后上面用铁皮封顶的一个简易的棚子，里面放有几张大的桌子是作为售卖和准备食材的地方，还有两个熬汤煮肉和炒菜的灶台，除此之外就是放饮料的柜子和就餐的桌子，虽然简陋，但是店的面积还是很大，小马扎小桌子坐喝汤，有浓浓的市井气息，让人觉得亲切，另外店里面的桌子等也都收拾的非常的干净。

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在大姐家店的周围有很多这样的店铺，显得整个集市不像是赶集的，而更像是一条美食街，而大姐家的店铺是所有商家中生意最好的，几十年来干趴无数同行。许多来赶集的人，都会在这里坐下来点几碗全猪汤和几个小菜，喝点小酒后，再到市场上购买所需要的东西。

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【山东是一个美食大省|山东一家人在集市上摆摊，靠一碗汤干趴无数同行，10元1碗肉很多】二，一锅汤里全是肉
全猪汤是大姐家的特色，这个汤里面只要是猪身上的什么都有，所以称为全猪汤，每天一早，大姐就会把准备好的猪肉放到锅里熬煮，然后把煮好的肉捞起来售卖，这锅汤在一天中会一直用来煮食材，如：猪头肉、大肠、猪蹄等，这些食材煮好后便会被捞起来，再下入新的食材，煮好的肉会供顾客挑选，然后进行加工，变成一道道的小菜，而汤也会根据顾客的需求加入调料葱花等进行售卖。

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三， 10元一碗性价比高
大姐家煮这个汤的时候，会直接放入洗干净生的大肠，猪头等食材，不会在炖煮之前有多的加工，所以炖出来的汤味道很鲜美，而且尽可能地锁住了这些食材本身的味道，很受当地人的喜爱，所以大姐家每天除去全猪汤外，就猪头肉而言，一天就可以卖掉十七八个头，她家的价格也比较实惠，都是在28-40元一斤左右，一碗猪肉汤最低10元，肉还是给得很多，可以一个人就着汤吃着烤牌，也可以几个人一起吃饭点几个菜，平均下来一个人也就10几块钱，性价比很高。

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有机会来到山东旅游的朋友们，在游玩本地著名的各大景点，品尝完著名的美食后，可以来到当地的集市逛一逛，体验一下山东人的日常生活，感受一下当地人的豪爽性格，品尝一下这碗浓缩了整头猪的全猪汤。
来源：忆家食堂