茵陈|农村路边的“养肝菜”，隔三岔五吃一吃，排出肝毒连口臭也没了

文章插图
近年来，随着人们健康意识的提高，开始热衷于绿色食品，于是吃野菜变成了一种潮流。今天，为大家介绍一种叫做“白蒿”的野菜。这种野菜不仅甜美，而且营养价值很高，让我们一起了解下吧！白蒿，其学名又叫茵陈，别名白毫、绒蒿、皤蒿、由胡、莓母、旁勃等。又因为冬天它的根不死，春天的陈根重新发芽，所以又叫因陈或茵陈，到了夏天则变为蒿。所以在民间又有“二月茵陈五月蒿”的说法。

文章插图
初夏白蒿是农村野菜的宠儿，在蔬菜市场上新鲜的白蒿价格为一斤8-10元。白蒿的生长对环境和气候条件没有很高的要求，生长范围非常广。它主要生于路旁，山坡，林下及草地，生命力极强。在我国的大江南北，很多省市都有它的身影。对于白蒿的吃法有很多种，例如凉拌、蒸、炒、煮均可。在农村，人们一般用它做包子、饺子、团子等的馅。

文章插图
在老家农村，白蒿最经典的吃法，要算是白蒿面条了。做法是：将白蒿焯水，剁成碎末，加水和面，擀成圆圆的面片，层层叠叠的折好，切成细长的面条，在煮沸的开水里千丝万缕的散开煮熟，捞出来点上鲜美的葱油、辣椒或者炸酱，美味家常的青菜手擀面就做好了。它闻着无味，嚼后醇香，令人回味无穷。

文章插图
为什么现在有这么多人喜欢吃白蒿呢？这是因为它具有极高的营养价值，对我们的身体有保健作用。用白蒿泡水喝，具有清热解毒的作用。在一定程度上，它也可以降低血压。根据传统医学记载，茵陈具有清热利湿的功效。中药用于治疗湿热型黄疸等疾病。现代研究进一步表明，茵陈对防治肝病具有很好的疗效。具有利胆、护肝、利尿、降压、降脂、灭毒、抑菌等多项功能。

文章插图
在万物复苏的春天，各种细菌和病毒非常活跃。茵陈应时而生，白蒿破土而出，其所含的有效成分，具有抑制细菌的作用。例如白蒿中青蒿素，对羟基苯乙酮等，对溶血性链球菌，白喉杆菌，伤寒杆菌，枯草芽孢杆菌，抗菌素等具有有效的清除和抑制作用。这时白蒿既成了人们口中美食，又可以预防疾病。

文章插图
白蒿对人们的健康有很多好处。但是，过量服用可能会导致头晕，恶心，上腹部胀满，灼热感，腹泻，急性黄疸性肝炎，急性胆道感染，心律不齐，甚至死亡。无论是药用还是食用白蒿，特别是脾胃虚寒者不宜使用，并且白蒿和红花不能同时使用。你喜欢吃白蒿这种野菜吗？你家乡对它的吃法还有什么呢？欢迎在下方评论交流！（图片来源网络）