羊肉|被世卫组织列为“致癌物”的羊肉，到底能不能吃？告诉你真相( 二 ) 致癌物|世界卫生组织

并不是！2A类致癌物并非一定会引起癌症发生的物质，如若吃红肉一定会诱发癌症，世界各国的膳食指南肯定会将其踢出列表。任何不谈剂量的说法都是在“耍流氓” ，在日常适当的摄入红肉并不会引起癌症发生。
世界癌症基金会的数据表明，每周摄入500g（去骨、去皮、去肥肉后的重量）以内的红肉并不会致癌。相反，适当的摄入红肉还能给健康带来不少的好处。
红肉内含有丰富的铁元素，且红肉内的铁元素很容易被身体吸收利用，同时还可以促进身体对于其他铁元素的吸收，可以很好的帮助预防缺铁性贫血发生；红肉内还含有丰富的蛋白质、锌元素以及B族维生素等，这些物质均对健康有很重要的作用，一旦缺乏这些营养容易引起肌肉衰减、集体老化以及精神、生理上的缺陷。

?三、爱吃羊肉，身体会得到哪些好处？
俗话说，冬吃羊肉赛人参，羊肉被认为称为秋冬养生“第一物” ，经常吃羊肉可以给健康带来哪些好处呢？
羊肉比猪肉更细嫩，食用后更容易消化吸收。羊肉还是个高蛋白、低脂肪的食物，同时还含有丰富的磷脂、维生素、铁、锌、硒等元素。
《本草纲目》内指出，羊肉可帮助暖中补虚、补中益气、开胃健身，是个很好的滋补品。
一些在日常有夜尿多、四肢寒冷、阳气虚的人群，可通过摄入羊肉来辅助改善症状，吃羊肉不仅可以暖肠胃，还能御寒，这也是为什么人们喜欢在冬天吃羊肉的原因。

?四、健康吃羊肉，谨记3点
虽然羊肉的营养价值很高，但在吃羊肉的时候也需要注意这三点，避免因为不当的食用方式而影响自己的健康。
1.羊肉忌与茶同食
羊肉内的蛋白质含量丰富，而茶叶内含有丰富的鞣酸。吃羊肉的同时喝茶，容易产生鞣酸蛋白质，继而让肠道的蠕动速度下降，容易因此而发生便秘。

?2.羊肉勿与醋同食
羊肉是个很好的滋补食物，而醋内含有琥珀酸、乳酸等有机酸，是个温性的食物，两个温热的食物一起食用很容易会导致身体进补过度。
3.羊肉并非人人适宜
羊肉性温，是个很滋补的食物，对于本身便秘、容易上火、口腔牙龈肿痛、罹患皮肤病、肝病的人群而言，建议最好不要吃，否则容易导致本身的不适症状加重。

?对于大部分的人来说，羊肉都是个适合食用的滋补佳品，但在摄入的时候要控制量，凡事过犹而不及。谣言止于智者，对于坊间传言以及网络上所说的羊肉致癌的说法，大家要理性看待，适量食用羊肉并不致癌，切勿因噎废食。
参考资料：
[1
《地冻进补，冬吃羊肉赛人参》.人卫健康.2022-01-11
[2
《为什么有的羊肉膻味大？怎样才可以除掉？》.家庭医生报.2019-01-10
[3
《羊肉，冬季“御寒第一肉”！附「三九天」羊肉进补攻略》.生命时报.2021-01-08
[4
董芳.莫让红肉致癌搅乱心科学食用也健康[J
.《健康生活》2016:48-48.

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