水果蔬菜食品饮料大肠杆菌不合格！！如何预防食品饮料微生物污染问题？ _健康小知识

【水果蔬菜食品饮料大肠杆菌不合格！！如何预防食品饮料微生物污染问题？】果蔬汁饮料常见微生物：菌落总数大肠杆菌霉菌酵母菌沙门氏菌金黄色葡萄球菌等各种细菌与致病菌，今天我们来说一下检测饮料大肠杆菌超标的危害与原因，以及解决办法。
一、饮料微生物污染危害及原因
饮料的微生物学检查，常测定其霉菌总数和大肠杆菌菌群数，判断饮料被污染的程度。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害，尤其对老人、小孩的危害更大。
造成大肠菌群超标的原因：可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工具器具等生产设备、环境污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。
1、饮料纯水系统电导率过大；
2、饮料生产用水受到二次污染(人为污染或环境)；
3、饮料生产管道内壁产生生物膜，无法彻底清洗消毒干净；
4、水源或原料存在大肠杆菌；
5、瓶子盖子等包装材料的二次污染；
饮料大肠菌群超标、大肠杆菌检测不合格怎么办？饮料中有大肠杆菌繁殖怎么去除，饮料大肠菌群如何杀菌处理？奥克泰士生态型消毒剂引进国外先进饮料冷灌装杀菌技术控制大肠菌群水平数量，大肠杆菌预防超标。

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食品加工消毒选择可使用过氧化氢银离子复合型消毒剂
《GB7101-2015食品安全国家标准饮料》规定如下：

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GB7101-2015食品安全国家标准饮料
二、如何预防食品饮料微生物污染问题？
食品加工生产为了预防菌落总数和霉菌超标，做好生产环节的消毒杀菌工作很重要。在生产中使用消毒剂消毒，已经成为消毒的主要方式。但在实践生产中，如何从根源控制食品微生物，采取怎样的消毒措施可以预防食品菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌及致病菌超标，符合食品生产卫生标准，延长食品保质期，避免出现胀瓶、浑浊、漂浮物、悬浮物及絮状物等不良现象。实际情况比较复杂，对消毒剂的要求很高。单一消毒剂都存在着一些固有的缺陷，穿透有机物能力弱，受环境温度影响大，使用浓度高。当微生物存在空间，环境、容器、管道等，病原微生物数量大、种类多，温、湿度变化大，被消毒物品表面结构各异，水质（硬度、酸碱度）差异大时，复合消毒剂是理想选择。只有复合型消毒剂才能聚众家之所长，达到综合生物安全计划的要求。
食品加工消毒选择可使用过氧化氢银离子复合型消毒剂——奥克泰士食品级消毒剂，无色无味，无毒无残留，无二次污染。应用广泛适用于生产设备、鸡蛋等原材料，管道、空间、人员的消毒。是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂。
过氧化氢银离子复合型杀菌消毒能人机同场同步作业一种消毒方式：针对空气消毒时人员无需离开消毒场所，消毒杀菌的同时对人体没有伤害，此种消毒方式称之为“动态消毒” 。过氧化氢银离子复合型杀菌技术是根据生产车间高湿、高温及高异味等实际特点，采用最新的两种基本物质（H2O2和Ag）的协同作用比其中任何一种物质单独作用要具有更快、更强的杀菌作用的工作原理，消毒过程为：在氧化和微动作用相结合的情况下，由过氧化氢所分离出的氧气会破坏生物被膜，使得银离子能够轻易地杀灭细菌或病毒，使受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒剂称作“动态消毒剂” 。该消毒剂是一种先进的消毒产品，对人体没有任何伤害，主要用于在有人工作的情况下同步动态杀菌消毒；