肝脏|每天喝点醋，对肝脏有保护作用？一文了解真相，3类人少碰醋饮食|营养膳食

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导语：在大多数人眼中，醋是十分常见的一种调味料，家家户户的厨房中都能看到醋的影子，根据每个人的饮食喜好不一样，对于醋的喜爱度也会有所不同。

但对于一些注重养生的人来说，却认为醋具有保护肝脏的作用，经常吃醋不仅可以提高肝脏健康指数，而且还可以降低患癌症的概率，对呵护身体健康是有很大益处的。但事实真的如此吗？经常吃醋真的有益于身体健康？今天就随小编来一起了解下。

每天喝少量醋，真的有益于肝脏健康吗？从医学角度来看，人体的五脏与五味是相互对应的，而肝脏所对应的刚好是酸这一味。酸味进入肝脏之后，可以在一定程度上起到收敛之性。 #爱乐养生指南#【肝脏|每天喝点醋，对肝脏有保护作用？一文了解真相，3类人少碰醋】同时，为了进一步证实吃醋是否对肝脏健康有益，医学团队和营养学团队均做了相关实验。实验结果表明，醋中含有一定量的酚类化合物，对于肠道的调节具有积极影响，同时可以抑制酒精对于肝脏的损伤。

看到这里，相信有人就会问，这是不是就说明了吃醋对肝脏确实有益。其实也不尽然，毕竟在实验过程中的对象均为动物，这种效果在人身上是否能起到同等作用，还要做进一步研究。

但可以肯定的是，如果是肝炎患者，平时在饮食搭配上适当食用醋，对身体健康确实是有益处的。但不要盲目食用，还是要控制摄入量，最多每天不能超过100ml ，否则会影响到肝细胞再生，反而会危害到健康。

吃醋到底有哪些好处？1、增加食欲
大家都知道吃酸的有助于开胃，这里的开胃其实就是增加食欲，因为醋酸在发酵的过程中，会有大量的氨基酸、丙酮以及葡萄糖酸产生，是有助于增强食欲的。如果近期胃口不好，可以适当食用一些醋。
2、帮助控盐
很多人不知道醋和盐二者有什么关系，明明一个是酸味、一个是咸味。但事实上，在制作美食时适当加一些醋，不仅会让咸味更浓，而且还可以增强食物的鲜味，让食物吃起来更加美味。

3、辅助降糖

食物和醋搭配一起食用，具有抑制糖分生成的效果，而且容易增加饱腹感，减少食物的摄入。如果平时血糖不稳定的人，在饮食方面，可以适当吃一些醋。
这些人最好少吃醋（1）肠胃不好的人
从健康角度来看，酸性食物对于胃粘膜具有一定的腐蚀性，也会促进胃酸的生成。所以，对于本身肠胃就不太健康或者患有不同程度胃病的人，日常饮食中不建议食用醋。

（2）骨折患者

醋在进入人体后，对于骨骼会有一定的影响，具体表现为软化骨骼，同时也会在破坏人体内的钙元素平衡。所以，如果你是骨折患者，平时食用太多醋的话，反而会影响到骨头的愈合速度。
（3）过敏的人
如果是对醋过敏的人，那平时一定不要吃醋，否则会诱发多种症状，比如水肿、皮疹、瘙痒等。