土豆|“秋吃钾，解困乏”，建议常吃“4菜3豆”，提神解乏，顺利入冬( 三 ) 红豆|韭菜|鸡蛋|营养膳食

3、准备一些青椒红椒，先给辣椒清洗一下，多清洗几遍，

然后再给辣椒去籽去蒂，之后再给辣椒切成辣椒丝，再把切好的辣椒丝给放进碗中备用
4、接下来再准备一个小碗，提前调一个料汁，往碗中添加一些盐鸡精蚝油生抽老抽再放入一些淀粉，然后再添加一些白糖，之后再充分地搅拌均匀再把它放在一边备用

5、锅中烧水，添加一些盐，水开再放入洗净的平菇焯水，焯水断生后再给捞出控水备用，等到不烫手的时候再挤出里面的水分

6、接下来锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，之后再放入平菇炒一炒，翻炒片刻，然后再倒入弄好的料汁，炒入味，再放入青椒红椒，继续炒，炒入味，再盛入盘中美味好吃的炒平菇就做好了。
韭菜

韭菜也叫做起阳草，韭菜有一股特殊气味，含有丰富的挥发性精油、硫化物等，可以益肝健脾，韭菜可以制作各种菜肴和主食，更是百搭的一种配菜，尤其做成馅料来包包子、包饺子、包韭菜盒子，都是非常好吃。
推荐食谱：【韭菜馅饼】
所需食材：韭菜鸡蛋粉条面粉1、准备一些面粉，先把面粉给倒进盆中，然后再添加一些盐，可以增加面粉的筋性，然后再给充分的搅拌均匀，之后再往里面添加=温水，边添加边搅拌，之后再给揉成偏软一点的面团，放在一边醒10分钟

2、面团醒好取出，然后再给面团搓成长条状面剂，之后再给分成多个小剂子，把每个小剂子给搓成长条状，然后再给放进盘子里面，之后再给涂抹食用油，然后再盖上保鲜膜继续醒30分钟左右

3、接下来再准备一些韭菜，先给韭菜摘一下，韭菜的根部是比较脏的。清洗的时候，多清洗几遍，然后再给韭菜切成韭菜碎。切好的韭菜碎再放进碗中，添加一些油，之后再充分地搅拌均匀，锁住蔬菜切口防止出水

4、再准备几个鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，然后再往里面添加一些盐，之后再添加一些胡椒粉，添加盐可以增加底味，添加胡椒粉去腥增香，搅拌成鸡蛋液
5、再准备一些粉条，先把粉条给泡软，然后再给粉条煮一煮，煮软再给捞出，之后再给粉条切碎，放进碗中，添加一些生抽充分地搅拌均匀

6、锅中再次烧油，倒入鸡蛋液给炒一炒，小火慢炒，鸡蛋液炒到定型的时候，然后再给翻动一下，炒成鸡蛋碎，把炒好的鸡蛋碎再给盛入碗中备用
7、把韭菜碎鸡蛋碎粉条碎放进盆中，给充分的搅拌均匀，然后再放入一些虾皮之后再添加盐鸡精蚝油五香粉胡椒粉再次给充分的搅拌均匀放在边备用
8、取出醒好的面团，按扁然后再给擀成薄饼，尽量擀得薄一点，然后再给放入馅料，之后再给包裹起来，弄成方形的馅饼生胚

9、接下来电饼铛预热，放入弄好的饼胚，之后再生胚表面涂抹食用油，小火慢烙，烙至底部焦黄的时候再翻面继续烙，反复翻面烙多次，烤熟给盛出，
切成小块美味好吃的韭菜馅饼就做好了、
人们常常说“秋吃豆，赛过肉” ，秋天是很多豆类收获的季节。豆类食物可以润燥止咳，清热解毒、秋天的天气比较干燥，正是补充营养的好季节。
第一种：土豆

土豆，也被称作为马铃薯。秋天正是南方土豆收获的季节，土豆的价格非常的实惠，土豆的经典家常菜做法非常的多，比如说醋溜土豆尼、砂锅土豆片等等，土豆还可以搭配各种荤食，把味觉体验感发挥到极致