什么是好白酒？你懂得鉴别吗？ _健康小知识

“年少不知白酒好，喝懂已是不惑年”随着年岁的增长，似乎更懂得品味白酒的醇厚。白酒适当饮用对身体有益处，但这是在你喝的是好白酒的前提下。白酒市场鱼龙混杂，一不小心就踩了坑，如何鉴别白酒品质的优劣？什么才是好白酒？

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白酒的好坏，本质上是由酒体中各种元素的含量来决定的，而除了正规的仪器检测方法之外，广大酒友亦可以从色泽、嗅觉、口感等方面对酒的好坏判断个八九不离十。拿到酒的第一步，就是用眼睛观察，视觉印象是最为直接的。观的第一步则是观察白酒的颜色，好的白酒倒入杯中后，清澈透明。有些年份久远的酒体会微微发黄，但并不是酒体颜色越黄越好，更绝对不是呈浑浊之状。一般来说，如果酒体浑浊或有特殊沉淀，那么对此款白酒的品质就要打上一个问号了。第二个要观察的是“酒线” ，现在大家在酒桌上喝白酒，都会习惯“拉酒线” 。何谓酒线呢？是指在倒酒时，把酒瓶抬高，让酒体被“拉”成一道细长的线，看上去好像一条“酒线” 。好白酒流动的“酒线” ，是那种稍微放慢，而且有些黏腻的感觉。越好的白酒“酒线”越明显。这是因为白酒中富含多种微量物质，这些微量物质影响着酒液的黏稠度和丰富度。另一个观察的指标是酒花，可以通过摇晃酒瓶、将酒瓶倒置或将酒倒入杯中等方式来观察酒花。优质白酒的酒花细腻饱满，分布均匀，消散缓慢，酒液清澈。但酒花并不是越大越好，酒花反映了一款酒的酒精度和酸酯含量。同一香型，度数越高酒花越大，散的越快；度数越低，酒花越细小，散得越慢；同一度数，风味物质含量越丰富，酒花更持续且丰富。你学会了吗？

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