|美国研究：富含脂肪和糖的饮食可能会导致炎症性皮肤病

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发表在《研究皮肤病学杂志》上的这项研究表明，饮食成分而不是肥胖本身可能导致皮肤发炎和牛皮癣的发展。牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，会导致皮肤细胞形成鳞屑和红色斑块、发痒，有时会疼痛。

【|美国研究：富含脂肪和糖的饮食可能会导致炎症性皮肤病】西式饮食引起肥胖与炎症
先前的研究表明，肥胖是牛皮癣发展或恶化的危险因素。西式饮食的特点是饮食中摄入的饱和脂肪和蔗糖量很高，而纤维摄入量较低，这与世界上肥胖症的患病率上升有关。

“在我们的研究中，我们发现短期食用西方饮食能够在体重显着增加之前诱发牛皮癣。 ”
加州大学戴维斯分校皮肤病学教授兼主席，该研究的高级作者Sam T. Hwang
高脂高糖饮食诱发皮肤病
通过使用老鼠模型的加州大学戴维斯分校的健康研究， Hwang和他的同事发现，需要同时摄入高脂肪和高糖的饮食（模仿人类的西方饮食）来诱发可观察到的皮肤炎症。仅在四个星期内，与以对照饮食和仅以高脂饮食喂养的小鼠相比，以西方饮食喂养的小鼠的耳部肿胀和可见皮炎明显增加。

加州大学戴维斯分校皮肤病学系助理研究员，该研究的主要作者史振瑞说：“饮食不健康并不仅仅影响您的腰围，而且还会影响皮肤免疫力。 ”
胆汁酸、肠道菌群与皮肤发炎有关
该研究详述了西方饮食引起炎症的机制，它发现胆汁酸为调节皮肤免疫力的关键信号分子。胆汁酸在肝脏中由胆固醇产生，并在肠道中被肠道菌群代谢，它们在饮食中的脂质吸收和血液中胆固醇的平衡中起重要作用。

胆甾胺可能改善皮肤炎症
研究发现，胆甾胺是一种通过与肠内胆汁酸结合来降低胆固醇水平的药物，有助于降低皮肤发炎的风险。该发现表明胆汁酸可调节牛皮癣的发展，胆甾醇胺与肠中胆汁酸的结合以及随后通过粪便的释放可降低皮肤炎症。

需要进一步的研究来了解饮食引起的皮肤炎症背后的机制以及新陈代谢、微生物和免疫之间的相互作用。