在小吃这一方面|教你做家常版芋头水晶粉果，皮薄馅多，软糯有韧性，比饺子还好吃在小吃这一方面

在小吃这一方面，广东从来没有输给过任何地区，广东小吃很多，有肠粉、烧麦、叉烧包、粉果、马蹄糕、姜撞奶等等，每一样小吃都特别美味。今天就给大家分享广东小吃中的粉果，粉果最早是用大米研磨过后的米粉所制成，后来改为用澄粉和生粉代替，使得粉果变得更加晶莹剔透有嚼劲，
粉果表面光滑水晶剔透，看似平淡无奇，实则内馅丰富可口，吃起来更带有韧性，富有嚼劲。粉果的馅料多样，常吃的有猪肉香菇馅，玉米虾仁馅，芋头胡萝卜馅、玉米芋头馅等等，制作好的粉果可以隔水蒸，也可以煎炸。今天我们给大家讲解芋头粉果的家常做法，主要食材为芋头、胡萝卜，做法也非常简单，喜欢吃粉果的朋友赶紧试试吧。

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食材准备：芋头、胡萝卜、红葱头、豌豆、200g澄面、200g木薯粉、鸡精、盐、食用油
具体步骤：
1、将所有食材准备好并清洗干净，芋头用削皮刀削去外皮后清洗干净后先切成薄片，然后切成芋头小粒，一个胡萝卜去皮同样也切成小粒，一把红葱头切碎，装入盘中备用。切芋头的时候最好是带上一次性手套，避免手粘上芋头黏液导致发痒；

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2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入提前准备好的豌豆，开大火翻炒几下后下入切好的红葱头，继续翻炒出香味；

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3、炒出香味后下入切好的芋头和胡萝卜，大火翻炒片刻后开始调味，下入适量盐、鸡精，继续翻炒均匀将调料化开，然后倒入适量清水，焖煮3分钟左右，待芋头熟透后盛出装入盘中备用；

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【在小吃这一方面|教你做家常版芋头水晶粉果，皮薄馅多，软糯有韧性，比饺子还好吃】4、准备一个大碗，碗中加入200g澄面， 200g木薯粉，用筷子搅拌均匀后倒入适量提前煮好的开水，边倒入边用筷子搅拌，待面糊搅拌成絮状就可以了，然后再加入适量花生油，待面糊稍凉一些用手揉搓成光滑的面团，不断揉搓成长条形状，然后用刀切成大小均匀的剂子备用。加入澄面可以使得外皮更加透明；

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5、剂子用擀面杖擀成薄片，放入适量的芋头馅料，然后包成包子形状或者是饺子形状，用同样的方法将剩余的剂子全部包好，蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后将包好的粉果整齐的放在蒸架上，盖上锅盖开大火蒸制15分钟；
6、15分钟后，芋头水晶粉果就蒸制好了，晶莹剔透看着就非常有食欲，吃上一口能感受到皮软而糯黏，口口醇香，小孩子特别喜欢吃。

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小贴士：
1、水晶粉果的馅料并非固定，也可以用甜玉米、沙葛、芹菜等等，可以根据自己的口味来调制。
2、面团中加入花生油，可以很好的将花生油和面粉更好地融为一体，这样面皮也不容易开裂。
来源：小杨聊美食