“秋末吃4宝，不把医生找”，吃“4宝”指的啥？为入冬打好基础 _健康小知识

“深秋柳陌露凝霜，衰草疏疏碧水凉” ，万物萧瑟，已是秋季末尾之时，意味着冬天即将到来。在这秋末里，除了要添衣应对“冷酷”的天气之外，还要继续注重饮食上的滋补。

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俗话说“秋末不补，冬来受苦” ，从古至今，人们都认为“秋补”比“冬补”更重要，只有在秋天将身体打好基础，冬天才不会遭罪。千万要抓住秋末这段最后的“秋补关键期” ，建议多给自己和家人吃“秋末4宝” ，应季而食，增强体质了，不用把医生找，为入冬做好准备。
秋末第一宝：鸭肉
鸡鸭都是人类最早驯化的家禽，但鸭肉不像鸡肉一样常出现在餐桌上。其实，在秋天很适合多吃鸭肉，鸭肉性平，干燥的秋末适当地吃些鸭肉，更有益于身体健康，而且鸭肉要比鸡肉吃起来更香，多买些鸭肉炒着吃或是煲汤喝都非常不错。
推荐食谱：【鸭肉菌汤煲】

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1、半只鸭子冲洗后剁块，放清水中加一勺盐泡10分钟左右后洗净，银耳和野山菌分别加水浸泡两小时左右泡发，另准备少许红枣、桂圆、枸杞、党参、山楂干和姜片、葱段。
2、把洗净的鸭肉倒入冷水锅中，放两勺黄酒、姜片、葱段，开大火水煮开后继续煮2分钟左右捞出，控干水分。

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3、炒锅里倒入少许食用油，倒入鸭块炒至表面焦黄，淋入半勺白酒，炒出鸭肉里的油脂，倒入适量开水淹没住鸭肉，继续用大火炖煮3分钟，煮至鸭汤颜色呈奶白，将银耳撕碎放进锅中，再加野山菌、姜片、桂圆、党参等准备好的辅料。
4、搅拌后盖锅盖，先用大火煮开，再调小火慢煲90分钟，煲好后加少许盐、味精搅拌调味，焖5分钟就可以关火盛出了。
秋末第二宝：萝卜
俗话说“萝卜上市，郎中下市” ，秋末冬初正是萝卜大批上市的时候，价格便宜但营养价值很高，并且萝卜中的水分充足，吃起来也是香脆甘甜。如果平时吃得太过油腻了，来上一份萝卜，保证清爽解腻。到菜市场碰见卖萝卜的就多买些囤着，不管是单独小炒，还是做炖菜都非常合适。
推荐食谱：【萝卜烧皮蛋】

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1、萝卜洗净削皮，切成滚刀块，皮蛋剥壳后切成丁，大葱切成葱段。
2、煮锅里接水烧开，放半勺盐，倒入萝卜焯水煮3分钟左右，捞出控干水分。

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3、起锅烧油，放入葱段和干辣椒炒香，倒入萝卜块和皮蛋丁，开中火炒3分钟，倒入一勺生抽、半勺老抽调味上色。
4、炒匀后倒入适量开水，没过萝卜，放少许的盐和糖，盖锅盖焖煮15分钟，煮至汤汁收干，加一勺蚝油和一勺鸡精，炒1分钟左右关火出锅。
秋末第三宝：山药
秋末的山药是个宝，虽说现今一年四季都能买到山药，但还是霜降后这秋末时的山药才属于应季食材。这个时期的山药香甜绵软，营养价值最高，建议日常生活中多买上几根蒸着吃，鲜香美味，还为身体补充营养，增强体质，冬天来了也不惧严寒。
推荐食谱：【山药肉末蒸蛋】

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1、准备葱姜水：生姜去皮切片，小葱洗净切段，放碗里加水泡15分钟成葱姜水。将葱姜水舀上三勺放入肉馅中，搅拌至水分被肉馅充分吸收上劲。