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1、首先我们来和面 ， 400克的面粉 ， 4克的酵母 ， 1克的小苏打中和一下 ， 1勺白糖促进发面的速度 ， 然后用大约350毫升温水先把酵母融化开 ， 再慢慢的倒入水 ， 边倒边搅拌 ， 水的多少要根据面粉的吸水性而定 ， 感觉黏稠度不够就再放点水 ， 要一直搅拌至没有干面粉为止 ， 因为这个面要比平时和面的用水量大 ， 所以做出来的小饼也会格外的软和 。 面搅拌均匀后 ， 放到阳光温暖的地方开始发酵 。

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2、在发面的时候我们来准备一些肉馅 ， 先切一些瘦肉丁 ， 如果您爱吃肥的也可以切一些肥肉丁 ， 然后再切一些葱花 ， 锅中油热后下入肉丁 ， 翻炒至肉丁变色 ， 接着下入葱花 ， 十三香、炒出香味 ， 然后加入适量的酱油 ， 精盐 ， 炒匀备用 。 大约1个小时左右 ， 面糊已经发好了 ， 里面有丰富的蜂窝组织 ， 把炒好的肉丁倒在里面 。

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3、将面糊和肉丁充分的搅拌均匀 ， 一定要多搅一会 ， 面糊排气排得越好 ， 肉饼的内部组织就会更细腻 。

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4、面糊搅匀后 ， 可以带上一次性手套 ， 直接揪一小块面糊放在电饼铛中 ， 也可以用筷子夹到勺子中 ， 这样饼的大小会比较均匀 。 别忘记 ， 电饼铛要提前预热抹油哦！然后我们用筷子整理一下小饼的形状 ， 饼的上层抹上薄薄的一层油 ， 这样可以锁住面饼中的水分 ， 然后扣盖小火烙3分钟 ， 时间差不多时 ， 把小饼翻面 ， 再用小火烙3分钟就可以啦！最后用铲子按一下 ， 小饼快速回弹 ， 就说明它已经熟透了 ， 出锅！

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我们简易版的肉饼就做好了
食材清单：和面面粉400克、酵母4克、小苏打1克、水350毫升、白糖一小勺馅瘦肉一小块、精盐、十三香、葱花、酱油、食用油
【没时间做早餐怎么办？教您肉饼的懒人做法，手不碰面，比油条好吃】来源：家味道

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