这肉虽贵，但一个月至少得吃一次，家里孩子长身体时最应该吃 _健康小知识

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牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，有提高人们机体抗病的能力。所以牛肉卖得比猪肉贵，但虽然牛肉贵，但毕竟对人体的发育有很大的帮助，一个月至少得吃一次。尤其是家里有小孩或是学生正处于长身体阶段时，家长朋友们可千万别舍不得多花这一点钱，多给孩子做牛肉吃，能帮忙他们强健身体，补充身体所需蛋白质，减少生病的次数。

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芹菜是常见的蔬菜之一，要做这道芹菜牛肉最好选用茎比较细的香芹，更容易入味，搭配起来也更香。芹菜含有丰富的铁、锌等微量元素，有很好的药用价值，跟牛肉一样可以增强人体的抗病能力。所以牛肉和芹菜一起搭配，既美味，又有营养价值和药用价值，这道小炒黄牛肉也就成为了家中一道必不可少的菜肴。详尽的做法分享给您。

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【小炒黄牛肉】
材料：牛肉半斤、香芹一把、鸡蛋一个、料酒和生抽适量、淀粉和大蒜适量、豆瓣酱和辣椒酱适量、芝麻少许。
步骤：1、先将买回来的牛肉切成丝状，放入碗中，加适量料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，继续搅匀，放冰箱里腌制15分钟。

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2、接着处理香芹，买回来的芹菜去头和叶子部分，留茎的部分切成三指宽的小段。

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3、牛肉腌制好后从冰箱取出，先用低温油过一下，牛肉颜色一变白就捞出备用。

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4、热锅起油，放蒜片、豆瓣酱和辣椒酱炒香，我用的湖南红碎椒，颜色好看，味道也不错。

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5、先将芹菜倒入锅中，炒至断生，再加些盐调味炒匀。

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6、然后倒入牛肉混合炒5分钟，不要炒太久，牛肉会变老，起锅前撒一些芝麻，口感更香。

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