熬制的熟猪油一般只能保存两三个月 ， 若储存在有光照、高温、潮湿、不通风的环境中一段时间或在微量金属的作用下 ， 其中的游离不饱和脂肪会被氧化 ， 产生难闻的“哈喇味” ， 这样的猪油就已经变质 。 不仅原有的营养成份丧失 ， 吃后还会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 。

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