萝卜你还只会腌制吃？ _健康小知识

所谓“冬吃萝卜夏吃姜” ，萝卜在我国民间素有“小人参”的美称，且有抗癌的功效，这与萝卜含有大量的维生素A、维生素C、糖化酶及粗纤维、木质素等有关。维生素A、维生素C是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。有资料报道，维生素A可使已形成的癌细胞重新转化为正常细胞。
糖化酶能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。粗纤维能促进胃肠蠕动，保持大便畅通，减少有毒物质和致癌物质的吸收，能预防直肠癌和结肠癌的发生。萝卜作为一种很家常蔬菜，有许多吃法，今天万万就教大家怎样把萝卜吃出花样来!
泡酸萝卜

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【材料】：
萝卜、辣椒、花椒、盐
【做法】：
1.烧一壶开水，晾凉。
2.将萝卜切成手指粗的条状，或者较小的块状。
3.用一个干净无油的容器装满萝卜条，注满凉白开，并撒上少许的盐，密封保存，一个星期左右发酵变酸，便可食用。
酱腌脆萝卜

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【材料】：
萝卜、辣豆瓣酱、白醋、白砂糖、盐
【做法】：
1.萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。
2.加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。
3.用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
4.将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。
萝卜丝饼

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【材料】：
萝卜、鸡蛋、胡椒粉、孜然粉、面粉、油、盐
【做法】：
1.白萝卜切成细丝，放一点盐腌着。
2.大概十分钟样子，过去把水拧。
3.敲一个鸡蛋进去，放入胡椒粉和孜然粉，再放一点面粉进去。
4.开始搅拌，面粉量也不要放太多，差不多能成糊糊就好了，太多的话不嫩不好吃的。
5.然后就下油锅煎，小火，正反面多翻翻就好了。如果糊糊太干，就敲俩鸡蛋进去。
冰糖萝卜丝

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【材料】：
萝卜、辣豆瓣酱、白醋、白砂糖
【做法】：
1、白萝卜洗净，去皮。
2、切薄片，越薄越好，顺便练练刀工吧
3、切细丝，越细越好，也可以锻炼刀工。
4、找一个大碗，把切好的白萝卜丝放入碗中，放上一小把冰糖。
5、上下翻拌萝卜丝，让萝卜丝与冰糖均匀在一起。
6、放置3个小时以上，萝卜本身的水分会使冰糖融化，冰糖融化后，放入少量盐，滴入少量白醋调味即可。
萝卜丸

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【材料】：
萝卜、五花肉、香菇、酱油、红薯粉
【做法】：
1.萝卜擦丝，挤出水分
2.五花肉剁碎，香菇切碎，把香菇，萝卜丝加入肉馅，放盐，酱油适量拌匀，最后放入红薯粉四调羹抓匀。
3.捏小圆煎至略金黄转入沙锅。
4.沙锅底我喜欢放些蔬菜垫底，把挤出来的萝卜水放进去一起煮，很清甜。
5.放沙锅里煲熟就开吃了。
腌辣萝卜

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【材料】：
萝卜、五花肉、香菇、酱油、红薯粉