转告家里人这2种蔬菜发芽后吃，营养价值会翻倍，别白白浪费了抗癌|黏液蛋白

生活中我们经常发现，如果在平时买菜特别多吃不了的话，可能有些食物就会发芽。但是大部分人都觉得食物在发芽之后还有一定的毒性，如果食用之后可能对身体造成不利的影响。其实并不是说所有的发芽的蔬菜都不能吃，有些蔬菜发芽之后吃的话营养价值还会翻倍，今天就随小编一起来了解一下！

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发芽食物要警惕：土豆生活中很多家庭都特别喜欢吃土豆，但是土豆在发芽之后会含有龙葵碱的毒性物质，如果在食用过多之后会使人出现呕吐，腹泻，口舌发麻的不良症状。所以说，土豆在发芽之后，我们尽量还是扔掉，而且在购买的时候也一定要少买，否则发芽之后扔掉就会造成浪费。

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发芽食物要警惕：红薯红薯也是日常生活中常见的一种食物，虽然发芽之后不会产生有害物质，但是如果红薯牙的话，这个环境同样也适合霉菌的生长与繁殖，如果霉菌繁殖的话就会产生有毒的物质，人在食用之后，会对身体产生不利的影响。所以红薯发芽时，并且还含有霉菌的时候，我们尽量还是扔掉吧。

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转告家里人：这2种蔬菜发芽后吃，营养价值会翻倍，别白白浪费了1、发芽食物要珍惜：黄豆说起黄豆芽，相信生活中很多人都特别喜欢吃，其实黄豆到发芽的过程是特别神奇的，两者的营养价值也很不相同。黄豆在发芽的过程中脂肪、蛋白质的含量会多数被分解掉，而且不利于被人体吸收的营养素，如植酸、蛋白酶抑制剂等也会大幅度的下降，但是维生素c和水分的含量却会有很大的提升。所以黄豆在发芽之后，我们可以放心食用。

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2、发芽食物要珍惜：蒜苗其实蒜苗的营养价值也特别的高，蒜苗是经过大蒜发芽而成的，而且蒜苗当中的维生素c、膳食纤维含量也特别的丰富，而且在平时我们可以搭配鸡蛋炒着吃，这样味道也会特别的好，也可以补充身体所需要的一些营养物质。