自榨油好吗？听听榨油机厂家怎么说 _健康小知识

在中国的许多地区都有家庭式油坊，他们会购买含油量高的花生和油菜籽来榨油。生产出来的油具有浓郁的香气和良好的口感，压榨过程中不添加其他化学物质，保留了油品本身所含的营养成分，深受大众喜爱。那么自榨油真的健康吗？榨油机厂家中兴为您解答。

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自榨油确实可以从油料源头上保证精选花生和菜籽的品质，还可以全程观察生产过程。不用担心以次充好，但这并不代表油品健康稳定。无论是花生还是菜籽，压榨后得到的油中都会含有游离脂肪酸、色素等挥发性成分，这也是压榨出来的油味道好、闻起来香的原因。很多家庭榨油厂都会直接吃这种自榨油。然而，这些物质虽然可以使油具有良好的风味，但含量超标会对人体产生不良影响。

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自榨油健康问题引争议的主要原因：
1.自榨油杂质含量是否合规得不到保障。在我国有关食用油的规定中，对油脂中各种杂质的含量都有规定。油厂生产的食用油必须符合标准，才能销往超市。但自榨油很少送检，杂质含量不详。无法判断天然油脂是否健康。
2.自榨油的稳定性和烟点得不到保证。未经精炼油设备处理的自榨油中游离脂肪酸含量较高，长期储存容易酸败变质。油的烟点与其中的杂质密切相关。未精练花生油的烟点在160℃左右，精炼花生油的油烟点在230℃左右。高油烟点在烹调过程中不会冒烟，低油烟点在加工过程中会产生苯并芘等对人体有害的物质。从这个角度可以看出，未经精炼油设备处理的自榨油不如成品油健康。
总的来说，自榨油的味道确实比较好，但是如果油脂不用精炼油设备处理，杂质含量高，就无法保证健康。因此，要生产出健康的自榨油，仍然需要配备精炼油设备，以保证食用油的品质。

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