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蚝油芥蓝菜&咸蛋杏鲍菇
上个月去韩国玩 ， 吃了几餐火锅~~我们发现韩国的菇类很少~就金针菇 ， 香菇~然后就没了~
还是我们中国人利害~~你只要走一趟菜市场 ， 看一下卖菇类的摊子~~随便也有十种以上~
各种菇类各有不同的香气、不同的口感~~看你爱怎么料理就怎么料理~~中国人是幸福的
霜降过后 ， 这2菜再贵也买 ， 孩子吃了强身健骨 ， 身体棒 ， 别不舍得！
今天来做两道料理~~其中一道就是现在超火红的杏鲍菇~~
秋天是菇类盛产的季节~便宜又好吃~
而且~菇类的营养也非常好 ， 是很棒的养生食品~要多吃!!
先来做~咸蛋杏鲍菇~
【蚝油芥蓝菜&咸蛋杏鲍菇上个月去韩国玩|霜降过后，这2菜再贵也买，孩子吃了强身健骨，身体棒，别不舍得】材料：
杏鲍菇半斤(看人数多寡决定)咸蛋一个(切小丁)
蒜头、葱白、辣椒各少许~~葱绿另外最后用

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锅子放少许油~先把蒜、葱、辣椒放下锅吵香~
再把咸蛋丁也放下去炒香~

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再把切滚刀块的杏鲍菇也下锅炒~~慢慢炒~~杏鲍菇会出水
炒到杏鲍菇看起来有一点缩水了~就差不多是熟了~加一点盐巴调味(不要加太多、咸蛋已经有一点咸了)

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起锅撒上葱绿的部分~~~就好了~
杏鲍菇脆脆QQ的口感~~配上咸蛋黄咸香咸香的~~喔~~就下饭的~~

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接下来这一道是~蚝油芥蓝菜~
这是一道餐厅常常可以看到的料理 ， 因为芥蓝菜趟过不会反黑的特色~让这道菜的卖相非常好~~
材料：
芥蓝菜一把趟过热水后 ， 过一下冷水~~滤干后切段铺盘~~
香菇泡软切丁(泡香菇的`水不要丢掉~留下来用)
蒜末少许蚝油少许糖少许太白粉水少许

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锅子里放少许油~~爆香蒜头 ， 先把泡过水的香菇炒香~~

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把泡过香菇的水放下锅~~加入蚝油 ， 煮一下至香菇的味道出来了~~加一点糖调味
最后用太白粉水勾芡~~就好了

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把煮好的蚝油香菇酱汁~~直接淋到芥蓝菜上面就完成了~
看起来有没有餐厅上菜的水准~~清爽不油腻~~也很下饭呢~

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今天的午餐~~~~
@咸蛋杏鲍菇+蚝油芥蓝菜+凤梨豆酱煮虱目鱼~~
来源：小杨聊美食

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