一提起便秘 ， 对于很多人来说那真的是有一肚子的苦水 ， 说都说不完 。 大多数人或多或少都会经历过那么一两次便秘 ， 年轻的时候还好 ， 只是偶尔的隔一段时间便秘一次 ， 但一旦上了年纪之后 ， 就会变成习惯性便秘 ， 而虽说便秘不是什么大问题 ， 但它的危害却是不可忽视的 ， 毕竟便秘不但会增加体内毒素 ， 导致机体新陈代谢紊乱、内分泌失调及微量元素不均衡 ， 从而出现皮肤色素沉着、瘙痒、面色无华、毛发枯干 ， 并产生黄褐斑、青春痘及痤疮等状况 ， 而且便秘还会引起食欲减退、精神萎靡、头晕乏力 ， 久而久之就会导致营养不良 。 因此这个时候我们要多吃一些富含膳食纤维和具有润肠通便功效的食材 ， 众所周知 ， 膳食纤维是一种多糖 ， 它既不能被胃肠道消化吸收 ， 也不能产生能量 ， 经常吃可以促进胃肠道蠕动 ， 加快食物通过胃肠道 ， 减少吸收 ， 另外膳食纤维在大肠中吸收水分软化大便 ， 可以起到防治便秘的作用 。 由此可见 ， 膳食纤维对我们的身体至关重要 。

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而在我们的生活中 ， 有很多富含膳食纤维的食材 ， 像我们比较熟悉的红薯 ， 芹菜 ， 茄子等各种各样的蔬菜 ， 但其实除了这些蔬菜以外 ， 还有很多其它非常物美价廉的蔬菜也是非常不错的选择 ， 就比如说咱们今天要说的这种蔬菜 ， 便秘最怕这个菜 ， 5块钱3斤 ， 隔三差五吃一点 ， 润肠通便一身轻松！这种蔬菜它就是茼蒿 ， 也叫蓬蒿 ， 蒿菜 ， 菊花菜 ， 塘蒿 ， 蒿子杆 ， 蒿子 ， 蓬花菜 ， 皇帝菜等等 ， 我想大家一定都并不会感到陌生 ， 作为眼下这段时间正火热上市蔬菜中的一员 ， 茼蒿的价格非常的便宜实惠 ， 一般只要2块钱一斤左右 ， 有时候遇到超市打折 ， 甚至5块钱就能买3斤 ， 特别的实惠划算 ， 虽然茼蒿价格便宜 ， 可是一直以来都深受很多人的欢迎和喜爱 ， 很多人都对它情有独钟 ， 它不但吃起来足够的美味 ， 柔嫩软滑 ， 脆嫩兼备 ， 鲜嫩多汁 ， 香味浓郁 ， 不论是口感 ， 还是味道 ， 都远胜于一般的蔬菜 。 因此茼蒿在古时候为宫廷佳肴 ， 所以又叫皇帝菜 。

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除了这些以外 ， 而且茼蒿的营养价值也是非常的出色 ， 含有丰富的蛋白质 ， 叶绿素 ， 胡萝卜素 ， 膳食纤维 ， 钙 ， 钾 ， 维生素C等多种人体所需的微量元素和矿物质 ， 营养非常的全面均衡 ， 其中茼蒿中膳食纤维的含量非常的高 ， 达到了每百克3.4克 ， 几乎是所有蔬菜中含量最高的 ， 因此茼蒿具有增进肠道的运动 ， 有预防便秘的效果 ， 隔三差五吃一点 ， 润肠通便一身轻松 ， 特别的不错 。 至于茼蒿的吃法 ， 也是非常的多样 ， 几乎可以适用于任何一种烹饪方式 ， 但是我这个季节比较喜欢把茼蒿和胡萝卜 ， 猪肉一起搭配炖着去吃 ， 大家都知道 ， 和茼蒿一样 ， 胡萝卜和猪肉的营养价值也是非常的不错 ， 尤其是胡萝卜和猪肉中膳食纤维的含量 ， 也是非常的高 ， 因此茼蒿和胡萝卜 ， 猪肉一起搭配 ， 不但营养加倍 ， 而且茼蒿的香味 ， 加上猪肉的嫩 ， 以及胡萝卜的脆糯 ， 吃起来更加的美味好吃 ， 所以接下来我就把这道茼蒿肉末羹的做法呈现给大家 ， 喜欢的朋友一起来学习一下吧 。

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需要的食材和配料：茼蒿半斤 ， 猪肉2两 ， 胡萝卜1根 ， 花生油适量 ， 盐1勺 ， 鸡精少量 ， 料酒1勺 ， 花椒粉半勺 ， 淀粉10克 ， 葱姜少许

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