牛奶加热后，营养会流失？医生：牛奶这样喝，营养更好被吸收 _健康小知识

清晨宝宝西西的家里很是热闹。
“来，宝宝，我们一会儿喝牛奶了，多喝牛奶长高高”说着，西西妈妈拿出一盒牛奶准备放进微波炉里加热。西西爸爸看到了赶紧阻拦“牛奶不能加热的，营养会流失的！”西西妈哭笑不得，问“谁告诉你的？”西西爸爸说是西西的奶奶说的。西西妈说“没有的事，你还是和妈一起多听听营养师的建议吧，其实牛奶加不加热，营养成分都是差不多的。 ”“真的吗？”西西爸依旧一脸怀疑的说道。

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那么牛奶加热后，营养真的会流失吗？相信很多人都有这个疑问。
众所周知，牛奶对人的身体是非常好的，里面含有大量的营养和身体需求的钙元素，所以很多家长都会给孩子喝牛奶来增强抵抗力，促进身体发育。但是孩子的肠胃都是比较敏感脆弱，一般来说家长都会把牛奶加热给孩子喝，避免孩子受到冷牛奶的刺激。除了孩子以外，肠胃不好的年轻人，来经期的女性或者是年龄大的老人，都要避免这个问题。那很多人都会有同样的担心：牛奶本身是常温或者需要冷藏的，我把它加热，那营养是不是就改变了？所以很多人都会疑惑这个问题，今天就和大家聊一聊这个话题，说不定看了这篇文章，大家就解开疑惑了。

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牛奶当中含得最多是蛋白质，，其中还有一些水溶性的维生素，这都是人体需要的。许多人喝牛奶是为了补充蛋白质和钙。说了这么多，大家肯定急着问，到底牛奶加热会不会改变营养。准确的来说，会。但不严重，不会妨碍牛奶的营养价值。
在加热过程中，部分蛋白质会收到影响，发生改变。大家一定见到过热牛奶时上面的一层薄薄的奶皮，那就是受到影响改变的一部分蛋白质。但是不代表就没有营养价值了！大家对于这个不必过分在意哦。
【牛奶加热后，营养会流失？医生：牛奶这样喝，营养更好被吸收】再来说说牛奶中的另一个元素——钙。钙元素更是不用担心会发生改变呀！钙作为一个微量元素，对100℃以下的加热不太敏感，所以在加热中根本就不会发生明显变化。

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看到这里，大家肯定就明白了，但知道大家肯定还是有怀疑的，那我们就一起听听营养师是怎么建议的吧！
营养师建议大家：虽然牛奶可以加热，但是也要正确的对待才好。
首先，牛奶不能长期存在于高温环境中。这时候肯定有很多人疑惑了，牛奶不是说可以加热吗？这里一定要注意啊大家！牛奶加热和长期存在于高温环境中是两回事！千万不要搞混了！
长时间在高于常温（常温一般指20℃-25℃）的热环境中存放，不仅牛奶的风味会改变，而且细菌会快速增殖，导致牛奶变质。所以大家在放置牛奶时一定要看清楚牛奶标注的存放方式来存放。
其次，如果大家想喝到热牛奶又想喝到最高营养价值的牛奶，就不要放入微波炉这种电器加热了。可以放在水里或者暖气片上隔温加热。这样就可以把牛奶的营养价值流失减到最小。
第三，大家一定要注意好牛奶的保质期，千万不要喝过期的牛奶，过期的牛奶不仅没有营养价值，而且里面的物质已经发生了改变，对人体还会产生危害。
所以看了营养师的建议，大家明白了吗？

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