#糖尿病健康饮食小知识点#
糖尿病病发原因复杂 , 想要以单一的食物达到预防的效果 , 尚未得到证实 。 燕麦作为全谷物的一种 , 在理论上可以认为对防治糖尿病有一定作用 , 但以目前研究结果来看 , 还谈不上「功效显著」 。
虽然预防作用有限 , 燕麦却是糖尿病患者比较友好的优选食物 。 燕麦是一种低糖的健康食品 , 不仅可以提供充足的营养成分 , 又不会对血糖产生太大的影响 。
日常生活中 , 推荐糖尿病患者使用燕麦替代部分精米白面 , 辅以其它杂豆 , 做成五谷杂粮饭 , 在不失饱腹感的同时 , 能很好的控制血糖 。
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#燕麦的营养价值#
蛋白质:燕麦中蛋白质含量约16% , 是所有粮食作物中蛋白含量最高的 。 并且氨基酸模式与人体接近 , 能够更好的被吸收 , 可有效的促进人体生长发育 , 维持正常的生理功能 。
膳食纤维:燕麦中含有丰富的膳食纤维 , 尤其是β-葡聚糖 。 燕麦β-葡聚糖有很多表面活性基团 , 能吸附、螯合胆固醇、胆汁酸以及肠道内的有毒有害物质 。 此外燕麦β-葡聚糖可延缓人体对葡萄糖的吸收 , 进而调节血糖平衡 。 而且膳食纤维还可以改善肠道菌群 , 对于促进排便也具有一定的功效 。
脂肪:燕麦中脂肪含量较高 , 约6%左右 , 以不饱和脂肪酸居多 。 燕麦中含有的亚油酸对于保护心血管具有一定的作用 。
维生素和矿物质:燕麦中含有丰富的维生素和矿物质 , 尤其是B族维生素 。 此外钙、镁、铁、锰、锌、钾和磷矿物质含量也较多 。
生物活性物:燕麦中含有皂苷、生物碱、酚酸等多种活性成分 , 可以发挥抗氧化、预防衰老等多种功能
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#燕麦的食用注意事项#
燕麦的GI值在30以下 , 属于低GI食物 , 对血糖的影响较小 , 是糖尿病患者一种非常好的选择 , 而经过加工后的燕麦片 , GI值会升高 , 对血糖的影响就会增加 。
因此 , 如开篇所说 , 建议使用燕麦混合精米大豆等做成杂粮饭 , 避免使用燕麦片 。
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【燕麦对防治糖尿病有显著功效吗?世界糖尿病日,预防胜于治疗】专注中老年营养科普 , 我是医学博士小邢 , 关注中老年健康 , 我们正在行动 。
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