日出而作日入而息|秋季后,吃莲藕不如吃它,现在吃正当季,清甜爽口,好吃还不贵
日出而作日入而息 , 一天都在转眼过去了 , 繁忙的工作让时间过得很快 , 一晃眼就到了秋季 , 也是最繁忙的时候 , 生活中对工作要热爱生活 , 回家后自然不能亏待家人 , 需要一餐丰盛的菜肴慰藉自己 。 我家地处湖北省 , 湖北有着鱼米之乡之称 , 湖泊众多 , 因此水产品很多 , 除了鱼虾较多 , 湖泊还有很多稀罕的蔬菜 , 莲藕和茭白就是其中之一 , 秋季吃莲藕不如吃它 , 湖北的莲藕适合炖汤 , 茭白现在是最鲜嫩 , 口感特别清甜 , 因此在湖北秋季吃茭白更受欢迎 。 今天分享我家常吃的一道青椒丝茭白丝炒猪肉 , 这菜我家孩子经常吵着要吃 , 做法并不难 , 赶快学起来吧 。 秋季后 , 吃莲藕不如吃它 , 现在吃正当季 , 清甜爽口 , 好吃还不贵 。
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【青椒丝茭白丝炒猪肉的正确做法】
准备食材:挑选三根嫩茭白(茭白建议不能选太粗的 , 茭白的根部无枯黄和变质 , 切开后一些黑点 , 茭白一定要新鲜 , 这样炒出来非常清甜) , 选购2个优质青皮(也可以用红椒和菜椒替代) , 选购一块新鲜猪肉(猪肉要肥瘦相间 , 肥肉用来炒油脂 , 瘦肉要腌制好 , 这样肉丝很鲜嫩 , 也不会特别肥腻) , 生粉准备几片生姜 , 一些大蒜头 , 干辣椒2个 , 少量清水 , 其他 。
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1:将一些食材放在案板旁边 , 3根茭白叶鞘掐掉 , 茭白的根部容易出现氧化 , 建议切除根部一圈 。
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2:嫩茭白切成片 , 后切成若干细丝 , 茭白丝全部放在容器之中 , 加上清水泡一泡 , 还可以撒上一些食盐 , 这样茭白丝非常入味 。
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3:猪肉将肥瘦分开 , 清洗干净切成薄片 , 改刀切成细丝 , 瘦肉丝需要用一些盐腌制抓均匀 , 调入一些味极鲜 , 裹上一小勺生粉 , 滴入色拉油 , 色拉油形成一层保护膜 , 锁住了水分和营养 。
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【日出而作日入而息|秋季后,吃莲藕不如吃它,现在吃正当季,清甜爽口,好吃还不贵】4:不粘锅洗净 , 锅底涂上一些油 , 肥肉丝下锅炒一炒 , 让一些油脂都炒出来 , 丢入瘦肉炒一会儿 , 加上姜蒜和小米椒 。
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5:瘦肉丝大概炒至8成熟 , 肉丝变成白色 , 配上茭白丝和青椒丝 , 茭白丝炒至变软 , 加上一些生抽和蚝油 , 快速翻炒均匀 。
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6:最后调入白糖和食盐 , 加上一些水淀粉勾芡 , 收干汤汁 , 快速让一些食材炒至入味 。
7:最后滴入香油 , 出锅装入空盘里 , 这道又香又嫩 , 可口又下饭的青椒丝茭白丝炒猪肉做好了 。
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青椒丝茭白丝炒猪肉是一道很鲜美的菜肴 , 茭白在农村很常见 , 城里人抢着吃 , 茭白富含许多钙 , 锌元素和维生素 , 含有少量的脂肪和碳水化合物 , 钙质是最缺少的物质 , 很容易被吸收 , 猪肉也属于优质蛋白质 , 几种食材搭配一起吃 , 解馋又开胃 , 让自己家孩子不厌食 , 一餐吃几碗米饭 。
你们学会如何烹饪这道青椒丝茭白丝炒猪肉?你还知道怎么吃茭白呢?可以在文章结尾留言交流 。
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