研究证实：吃辣既抗癌又致癌，关键在于吃多少，一文告诉你抗癌|肿瘤|发病率

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

不喜欢吃辣的人，永远无法理解那种所谓“痛并快乐”的感觉，尤其是每次吃完辣后上厕所，菊花处传来阵阵灼痛，更让人对辣敬而远之，甚至因此将“辣＝不健康”联系在一起。

【研究证实：吃辣既抗癌又致癌，关键在于吃多少，一文告诉你】
《国际流行病学杂志》从中国 10个地区招募了超过512000名年龄在 30 至 79 岁的成年人，经过10年的随访，结果发现，吃辣和结直肠癌高发没有直接关联。相反，辛辣食物摄入频率越高（每天/几乎每天都会吃辣），得胃肠癌的风险越低，这种关联在不吸烟喝酒的人身上尤其明显。

研究指出，吃辣抗癌的机制可能和辣椒素有关。辣椒素通过改变胃肠道癌症危险因素，例如抑制幽门螺杆菌生长和减少体内脂肪，表现出抗癌作用。同时研究还表明，辣椒素究竟是抗癌还是致癌，可能取决于剂量，但这个健康剂量是多少，还需进一步评估分析。

根据结直肠癌发病数据，发病率较高的并不是大家认为的四川、贵州和江西这种爱吃辣的城市，相反，一些不吃辣的南方沿海城市反而肠癌高发。

结直肠癌不是某一种因素导致的结果，而是由遗传、环境和生活方式等多方面因素共同形成的。
遗传和疾病结直肠癌家族史是结直肠癌的危险因素，一项928 万人的荟萃分析指出，一级亲属患结直肠癌的人群，其发病风险是普通人群的 1.76 倍。
此外，这3类疾病患者也是肠癌高发的危险人群：患有炎症性肠病（包括溃疡性结肠炎和克罗恩病），糖尿病和肥胖症。
抽烟喝酒研究显示，吸烟和结直肠癌发病呈正相关，吸烟量每增加 10 支/天，结直肠癌发病风险升高 7.8% 。而酒精也早在2012年就被世界卫生组织列为一级致癌物。
红肉和加工肉吃太多红肉指哺乳动物的肉，例如常见的猪肉、牛肉、羊肉等等，这类肉类往往富含饱和脂肪酸（素有“坏脂肪”的称号），长期摄入过多不利于肠道健康。而加工肉类如经过熏烤或腌制的培根、咸鱼、腊肉等，含有亚硝酸盐、苯并芘等有害物质，少量吃还好，常吃过量吃就会有致癌风险。

蔬果谷物吃不够，膳食纤维摄入不足膳食纤维通过促进肠道蠕动，缩短粪便和有害物质的停留时间等方式，有效降低结直肠癌的发病率。如果长期大鱼大肉，只吃精致米面，缺乏膳食纤维摄入的话，可能会增加肠癌的风险。

在我国， 50岁是结直肠癌发病率显著上升的一个节点，因此《中国结直肠癌筛查与早诊早治指南》建议，建议50-75岁进行结直肠癌风险评估和筛查，高风险人群可提前至40岁。