白砂糖|人到中年一定要多吃这几道菜，素有“士人参”之美称，清热解毒

胡萝卜，素有“士人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。据有关资料记载，每100克胡萝卜中含钙19毫克，磷23毫克，铁1.9毫克，维生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。中医学认为，B胡萝卜素是一种维生素A原，对保护视力，促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的生成。实践证明，胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。
消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，可以用于辅助治疗饮食积滞证。
健脾
冬笋还具有健脾的作用，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
清热解毒
冬笋是非常温和的食材，经常食用可以清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食、开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结

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用料
冬笋；香菇；胡萝卜；千张；盐；鸡精；葱
做法
先把冬笋的外壳剥除
香菇提前浸泡好
接下来开始处理食材
把胡萝卜刨丝
先把冬笋切成块后开水里焯过
千张切成丝后也用开水泡一下
把浸泡好的香菇切成丝
把焯过水的冬笋块切成丝
热锅，放入橄榄油。先放入胡萝卜煸炒
接着放入冬笋丝煸炒
放入开水里浸泡过的千张丝
放入香菇丝
放入一小勺盐
搅拌均匀
放入半碗水，煮开
看到汤汁收的差不多时，就可以放入鸡精调味，撒上葱花就好了。

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用料
五花肉80克，鸡蛋3枚，杭椒5条，姜片、蒜片、花椒、豆豉适量，盐、糖、料酒适量。
做法
1、先备料，取洗净的杭椒，去蒂去籽后切块。五花肉切薄片，备用。接着煎荷包蛋。开中火，热锅起油，打入鸡蛋，煎至边缘微焦后翻面，煎到另一面金黄就可以了。等出锅后彻底冷却，切小块备用；
2、另起一口锅，放少许油，爆香姜片，下五花肉煸炒，加少许料酒去腥，一直炒到肉片出油卷起，将肉片推到一边，用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片；
3、接下来放杭椒，快速翻炒，注意不要炒得太过，加少许生抽、盐、糖调味。最后倒入荷包蛋，翻炒均匀，简单味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。

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肉丝海米豆干
材料：豆腐干6块，瘦肉丝100克，高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量。
做法：1、豆腐干洗净后切成丝，用开水烫一些下，沥去水分待用；
2、海米用开水泡发，韭菜切成3厘米长的段；瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。
2、锅内倒入植物油烧至五成热，下入瘦肉丝炒熟出锅。
【 白砂糖|人到中年一定要多吃这几道菜，素有“士人参”之美称，清热解毒】3、锅留底油，将姜末、葱末下锅炒出香味，加入少许高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀，
4、调入食盐、白砂糖、味精炒匀，淋上香油即可。